燙皮兔

以帶皮兔子為主要食材的菜品

燙皮兔是一道美食,材料如下:帶皮兔子:半隻,料酒:適量,花椒:適量,薑片:適量,味精:少許,生菜油:少許,蒸魚豉油:適量。

材料


燙皮兔
燙皮兔
帶皮兔子:半隻 料酒:適量
花椒:適量
薑片:適量
味精:少許
生菜油:少許
蒸魚豉油:適量
小米椒:少許

製作步驟


1、燒一鍋水,加入薑片,料酒和油。
2、水開后,放適量鹽,放入兔子,當血色退去立刻關火,25分鐘后將兔子撈出,瀝干,晾冷,切塊,裝盤。
3、蘸水製作:小米椒去蒂,洗凈晾乾水汽,切碎。加入蒸魚豉油沒過小米椒,放少量味精,少量生菜油即可。

烹飪小貼士


若沒有蒸魚豉油,一般醬油也可以的。
如果不習慣生菜油味道,可由調和油代替。但生菜油是這道菜的點睛之筆,不放則味道大打折扣