杭州醬鴨

杭州醬鴨是杭州市著名的風味美食，屬浙江菜系。選用當年飼養成熟的鴨子為原料，經先腌后醬精心製作而成，其肉色棗紅，醬香油潤，富有回味。

徠鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，各式的醬鴨成品對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。