蝦稻共生

由於龍蝦無法接受農藥、化肥、激素、抗生素，“蝦稻共生”綜合種養田塊產出的大米天然具有綠色有機品質。

具體說來，水稻為龍蝦凈化水質、提供蟲餌、草飼，成為龍蝦的“保護傘”、“圍獵場”；龍蝦為水稻鬆土、除蟲、供肥，成為稻米的“養護軍”、“安檢官”。全程不使用化學農藥、化肥、激素，蝦稻互利互助，和諧共生。這就是蝦稻共生生態種養、綠色發展的模式。

採用“蝦稻共生”生態種養模式的盱眙為國家級生態縣，地處淮河下游，洪澤湖南岸，江淮平原中東部。這裡日照充足，晝夜溫差大，土壤有機質高，保證了稻米生長環境的生態，促進了稻米營養物質的積澱，使稻米具有米粒充盈飽滿，色澤晶瑩剔透，口感軟韌清香的品種特點。