Perrier

早在凱撒時代就備受推崇，Perrier最初 被稱作“Les Bouillens”，法語中意指“沸騰之水”。巴黎水最顯著的特徵之一是碳酸飽和：在地底縱深處，被地質岩層所捕獲的火山氣體與地底下的泉水相遇而混合，接著泉水在持續的壓力和恆溫(華氏60度)狀態下緩慢地上升，最終在地表形成了一潭冰涼、冒泡的清泉。Les Bouillens(布依倫) 泉的巨大潛質直到19世紀末期才被充分發掘。隨後，路易·巴里亞博士(Dr. Louis Perrier) 對泉水進行藥用研究，並得到聖約翰·翰士維夫爵士(Sir St John Harmsworth) 的資助，兩人於1906年成立了一家為"Compagnie de la source Perrier" 的公司。著名的綠色玻璃瓶由聖約翰設計，靈感來自一印第安健身俱樂部。意義深遠的標語" 水中香檳"也是由他構思而成。自此，巴黎礦泉水就開始其國際化道路。時至今日，它已享譽國際，銷往140多個國家和地區。

巴黎水在有氣礦泉水品牌中首屈一指。Perrier天然泉水是數百萬年前地質運動的產物，是天然有氣礦泉水與天然二氧化碳及礦物質的完美結合。百年來，巴黎水的歷史，特質及天然風味使其成為一代傳奇。巴黎水獨特奇異的口感來自其豐富的氣泡和低鈉及豐富礦物質。

在近代巴黎水更是被推銷為“礦泉水中的香檳” ，有人把他當口腔良藥，用來接吻前漱口，以加工成“奢華親吻”。

1993年，法國的有氣無味的礦泉水Perrier出了問題，廠家發出全球通告，回收1.6億支被質疑含致癌物質苯超標的Perrier。可想而知，超市貨架上Perrier汽水空當的那些天，人們多麼的泄氣。伍迪·阿倫那天在一個公眾場合說：沒有了Perrier，叫我們知識分子怎麼活？他的這麼一說，讓全世界知道了這個好萊塢新銳的知識分子是靠Perrier過日子。於是Perrier礦泉水就這樣和“知識分子”有了關係，它在歐美推銷商的口號里立刻變得不但有信譽，還有批判的和領袖的意味。

在國內，超市中的巴黎水零售價 大概在10元左右（北京地區）330ML，酒吧通常會賣到25元一瓶，酒店的價格最高可以賣到40多元一瓶，五星級賓館里有當作amenities免費送給VIP客人的。

常見的有2 種規格330ML和750ML， 4種口味，檸檬，酸柑，原味，lightly（輕盈）。

很多人喜歡用perrier代替紅酒來輔助一道美味的法國大餐。