焦糖奶茶
以牛奶為主料製成的奶茶
焦糖奶茶是一款奶茶，製作原料主要有牛奶、糖、茶葉等。
牛奶、糖、茶葉。
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛奶 | 250ml |
| 溫水 | 半碗 |
| 紅茶葉 | 5g |
| 白砂糖 | 40g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好所有食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把白砂糖和茶葉先放入鍋中開中火翻炒 |
| 步驟三 |  步驟三 | 翻炒至焦糖色后關至小火 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入溫水后開中火，把茶葉煮開。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 茶水煮開后把牛奶加進，然後攪拌一下，接著靜止煮沸。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 煮沸后關火，把茶葉渣過濾出來。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 過濾好的焦糖奶茶就可以出鍋啦！！！ |
| 步驟八 |  步驟八 | 加上冰塊就和外面買的不差上下啦 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 海鹽焦糖醬、雞蛋、紅茶粉末、混合均勻 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入過篩的麵粉和泡打粉，翻拌至無乾粉狀 |
| 步驟三 |  步驟三 | 倒入牛奶，翻拌均勻后加入栗子仁和一點點海鹽，稍稍翻拌后，倒入裱花袋中 |
| 步驟四 |  步驟四 | 模具中擠入麵糊至9分滿，上面撒上杏仁片和椰絲 |
| 步驟五 |  步驟五 | 烤箱提前預熱，180度上下火，25分鐘 |
| 步驟六 |  步驟六 | 取出后，晾涼 |
| 步驟七 |  步驟七 | 成品圖 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 綠茶 | 3克 |
| 純牛奶 | 300毫升 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋中無水無油，冷鍋放入白砂糖，大火融化（建議使用不粘鍋。我這個不是不粘鍋，所以白糖剛一開始融化，就要迅速轉成小火，然後用筷子不停攪拌。白糖變至棕色時關火，繼續攪拌至所有白糖融化）。熬糖時間不要過長，容易發苦。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 焦糖熬好后加入牛奶。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 再加入茶葉（我這個是龍井）。茶葉可以是紅茶，綠茶，烏龍茶都可以。依據個人口味可以調整。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 中火煮開，微微沸騰即可。我這個煮過了。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 用濾網過濾。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 香香甜甜的焦糖奶茶完成啦。一共用時五分鐘。 |
焦糖奶茶
2、糖的話用冰糖白糖都行的，茶葉建議用紅茶，但其他的也可以
3、煮奶茶全過程無油，無水，煮的時候不要蓋鍋蓋，不喜歡茶葉就用茶包。
4、熬焦糖：不用水乾熬是因為加水會讓奶茶的口感變淡，最後會出現一種喝起來茶水牛奶分離的寡白口味效果。對於不常熬糖的新手生手，建議還是有點耐心小火慢慢熬，有效降低毀鍋風險。
5、焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬間會凝固一下，但是隨著加熱攪拌，又會慢慢化掉的啦，不要擔心。另外，如果奶鍋較小，沸起來容易溢鍋，所以看見牛奶一旦沸起來就立刻把鍋端起來短暫離火，同時轉小火再把鍋子放回去再煮一會兒就好啦。
基本信息
- 中文名
- 焦糖奶茶
- 口味
- 芳香
- 主要食材
- 牛奶、糖、茶葉等
- 分類
- 奶茶
- 牛奶
- 250ml
- 茶葉
- 3g
- 糖
- 10g