京味紅油黃瓜

黃瓜2條,精鹽、紅油、醬油、蒜泥、白糖、味精、香油少許。

（1）將鮮嫩黃瓜用清水洗凈，切去兩頭，對剖後去瓜瓤，用刀拍后切成小塊，放入小盆內，加少量精鹽腌幾分鐘，入味後用冷開水洗凈瀝干。

（2）取精鹽放入一小碗內，將紅油、醬油、蒜泥、白糖、味精、香油共調成味汁。

（3）把黃瓜塊裝盤內，食時淋上紅油味汁，即可食用。

清香脆辣瓜