攤餅哥

“攤餅哥”小吳幹了一段時間，已經積累了一撥相對固定的客人，每天客人們總是自覺地把錢放進爐邊的錢罐里，或者自行找零。而只要是來過幾次的，不用多說，吳亮都能記住對方的口味，買賣間顯得很默契。每隻2.5元到3.5元不等的雞蛋煎餅，他平均每天能賣出200多個，月賺4000元以上。

出生於1990年的吳亮，高考填報志願那年，聽說數控專業很吃香，對口的崗位工資很高，便報考了安徽一所職業學院數控專業。畢業后，聽說上海的數控行業發展前景很好，便隻身去了上海。吳亮在上海應聘了好幾家單位，都沒找到合適的崗位，後來在一家廣告公司做技術工，每月薪水1500元。吳亮想過到大企業做專業對口的工作，可一番打探才知道，一般數控專業的畢業生，進單位每月工資通常1000多元，好的也就2000元，這在大上海很難立足。

經歷了一年謀生的酸甜苦辣，吳亮想到了創業，可他口袋空空無從下手，想想父母都在揚州賣雞蛋煎餅，收入不錯，年輕的吳亮萌生了轉行賣煎餅的想法。去年10月，吳亮得到了父母的同意，辭去了工作，從上海來到揚州，開始了賣餅生涯。

大學生“餅哥哥”終於走紅揚州城

懷揣著大學畢業證書，卻攤起了雞蛋餅，這讓很多人難以理解。一開始，吳亮自己也覺得不好意思，“剛做時，一些顧客經常會用異樣的目光看我，可能是我這麼年輕，看上去也有些文化，竟然賣餅的緣故吧，當時真有些不好意思，真的是如芒在背！”

一開始，吳亮在揚州武警醫院附近幫父母賣燒餅和雞蛋餅，很快，他掌握了這兩種餅的製作工藝，便來到揚大師院西門試營業。“起初兩種餅都賣，生意比較好，後來覺得一個人太累了，就只做雞蛋餅了。”吳亮說，自己生意不錯，收入穩定，創業夢想也有盼頭了，以前的“不好意思”也就一掃而空。

一位學生模樣的女孩，一次買了兩個裹油條的雞蛋餅。“我是揚大的學生，每天下午都會來這裡買雞蛋餅，另一個是給舍友帶的。”女孩說，“帥哥攤的餅味道好，很多學生都喜歡來這裡買。”聽到顧客的稱讚，吳亮靦腆地笑了，“雞蛋餅的味道完全取決於醬，自家的醬改進了很多年，符合大眾口味；另外，分量的多少，火候的掌握，衛生的講究，也是顧客能不能認可的重要因素。”

記者了解到，揚州干這行的大都是安徽人，不是中年婦女，就是40歲以上的男子，像吳亮這樣20歲的“餅哥哥”，在揚州還真不多見。“小夥子不錯，人長得帥，腦瓜子活，餅也香，生意比我們好啊。”附近一位賣涼皮的攤主說，“人家是大學生，干這個也是暫時的，以後肯定有前途。”

女朋友也來了，他等攢夠了錢想先開個飯店

“剛畢業的時候，還想以後往數控方面發展，現在越來越喜歡烹飪了，以後有可能的話我想先開個飯店。”吳亮說，他有個女朋友，今年剛剛大學畢業，也從安徽老家來到了揚州，對自己從事的行業很支持。“她想先找找對口專業的工作，如果沒有合適的就和我一起做，我們一起奮鬥畢竟快一些。”

現在，每天4點半，天還沒亮，吳亮就起床了。準備雞蛋、火腿腸、水、麵糊及各種配料，還要生好煤爐，裝上三輪車，這些都在30分鐘內完成，另外還要準備甜、辣醬，洗切蔥花、和面、攤麵皮等。5點多鐘，他會帶上剛剛炸好的100根油條，準時出現在巷子里，等待第一個顧客上門。“這邊學生多，每天6點半到7點半，是生意的高峰期。”上午9點30分，吳亮的早點攤準時收工。下午3點30分再次出現，晚上10點再收工。“這樣的生活有點累，但想想未來，精神頭又來了。”吳亮笑了笑說，“這段時間我也存了不少錢，希望以後能有個幸福的家。同學做數控行業的比較多，每月也就1000多元，以前對我這個行業不能理解，現在我的收入穩定了，同學們都很羨慕。”

揚州市人事局勞動就業中心專家也表示，大學生畢竟受過高等教育，和一般人相比，智商和學識都佔據一定優勢，他們想自主創業的想法是好的，這樣的做法實際上是自力更生，從基層做起，值得更多的大學生借鑒。