炸土豆片
以土豆為主料製成的浙江菜
炸土豆片是一道菜品。通常是將土豆切片后與植物油及調味料油炸而成，味道香脆酥黃。
常見炸土豆片照片
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 2個 |
| 生抽 | 少許 |
| 油 | |
| 調料粉（花椒，孜然，辣椒） | |
| 澱粉 | |
| 味精 | |
| 鹽 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 土豆切成片狀～新買的切菜神器真的超好用～過水瀝干 |
| 步驟二 |  步驟二 | 油燒沸（菜油炸東西更香）放一勺鹽（防止油一會濺的厲害）把土豆片倒進去炸到你想要的程度～出鍋瀝油 |
| 步驟三 |  步驟三 | 醬料的做法：油燒熱，加入花椒粉，孜然粉，辣椒粉，一點點生抽，鹽，味精（可以用土豆片蘸一下調料嘗嘗味道）澱粉用水化開倒入鍋里，煮的略粘稠就可以啦～（想要稠點多給澱粉，想要稀點少澱粉，之前也看過朋友用藕粉做過）。調料淋在土豆片上～開吃～ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 2個 |
| 食用油 | 200G |
| 食鹽 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 |
| 花椒粉 | 1茶匙 |
| 孜然粉 | 1茶匙 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 土豆用鋼絲球洗凈，擦去皮。大冷天的，冷。。。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 然後切片。。請忽略我滴刀工八。。對了，這個切片，越均勻越好，薄點。有擦絲板最好啦。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 切了就不要用水沖了，就讓那個澱粉漿在土豆上面。。然後灑上剛才準備的食鹽，讓土豆控點水分出來， |
| 步驟四 |  步驟四 | 點火！冷油扔2粒花椒下去試油溫。火開小點。花椒粒從冒泡泡到泡泡基本散了就可以關小火了，然後把花椒粒撈起來 |
| 步驟五 |  步驟五 | 炸好的土豆片往旁邊炒鍋夾，一般看到土豆片浮在油麵上沒怎麼冒泡了，局部地區變色，就可以撈了，夾起來在鍋邊敲一下多餘的油，硬硬的最好、。喜歡脆點的可以適當多炸幾秒鐘。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 雞蛋那麼大的土豆片同時在油里保持在8-9片。覺得油溫高了（一下就炸變色了），可以再多放1-2片下去降油溫，覺得油溫低了（半天浮不起來一片）可以適當減慢放土豆片的速度。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 全部炸完了就是這個樣子。。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 然後武火（最大火）點開。炒鍋翻個10多20下，調味粉全部放下去。攪拌、翻鍋、反正讓他全沾上味道。倒出來就可以了。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 1個 |
| 植物油 | 1大勺 |
| 花椒粉 | 少量 |
| 鹽 | 少量 |
| 蔥花 | 少量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 中等大小土豆一個 |
| 步驟二 |  步驟二 | 洗凈去皮 |
| 步驟三 |  步驟三 | 用擦菜板擦成片 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入油，拌勻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 空氣炸鍋200度，預熱5分鐘 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放入土豆片 |
| 步驟七 |  步驟七 | 180度，炸20-30分鐘 |
| 步驟八 |  步驟八 | 5分鐘后，取出，將粘連在一起的土豆片撥開，放回炸鍋，繼續炸 |
| 步驟九 |  步驟九 | 其間不時取出翻動 |
| 步驟十 |  步驟十 | 炸好后，出鍋，放鹽 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 撒少許花椒粉，拌勻 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 用蔥花點綴 |
通常是將土豆切片后與植物油及調味料油炸而成，味道香脆酥黃。
營養豐富
