馬齒莧炒雞蛋

馬齒莧炒雞蛋

馬齒莧炒雞蛋是浙江省傳統的一道名菜,屬於浙菜系。此菜色黃透綠、質也嫩脆、咸鮮味美,具有清熱解毒、益氣補虛的功效。

原料


鮮馬齒莧60克,雞蛋4個,精鹽,黃酒,植物油,醬油,味精各適量。

製法


(1)、馬齒莧擇去雜物,用溫水泡10分鐘,清水洗凈,切成段。
(2)、雞蛋打散,加入馬齒莧調勻,加入精鹽,黃酒,醬油,味精,調味。
(3)、炒鍋上火,放油燒熱,將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟,裝盤即成。