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秋油
深秋第一抽的醬油
秋油是指深秋第一抽的醬油。可製作上等
豆腐乳
。
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正文
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“秋油”者,古人謂,自立秋之日起,夜露天降,此時深秋第一抽之醬油才可稱為“秋油”。
其調和最佳。用秋油所制的豆腐乳亦是上品。
基本信息
中文名
秋油
定義
深秋第一抽之醬油稱為“秋油”
時間
自立秋之日起
用法
製作豆腐乳
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