秋油

深秋第一抽的醬油

秋油是指深秋第一抽的醬油。可製作上等豆腐乳

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正文


“秋油”者,古人謂,自立秋之日起,夜露天降,此時深秋第一抽之醬油才可稱為“秋油”。
其調和最佳。用秋油所制的豆腐乳亦是上品。