冬瓜鯉魚湯

冬瓜鯉魚湯

冬瓜鯉魚湯是一道菜品,主要材料是鯉魚肉、冬瓜,調料為紹酒、蔥、姜等,將材料切塊爆香,通過高火煮制的做法而成。

做法一


材料:鯉魚肉300克,冬瓜500克。
調料:紹酒20克,蔥5克,姜兩片,胡椒粉2克,味精2克,精鹽適量,色拉油適量。
做法: ①將魚肉洗凈切成塊,加酒、鹽腌漬15分鐘。
②溫油爆香薑片、蔥花,將魚煎黃后加適量清水,低火25分鐘,加入冬瓜片調味,再高火8分鐘,撒上胡椒粉、味精即可。
食療方:
湯料:冬瓜1000g,鯉魚1條,各配料適量。
製法:冬瓜去皮、瓤,洗凈切片;鯉魚去鱗、鰓、內臟,洗凈,下油鍋 煎至金黃色,去腥;鍋中加入適量清水,下料酒、鹽、白糖、姜煮至半熟,加入冬瓜煮爛,胡椒粉調味。
功效:清熱、利水、減肥

做法二


原材料
原料:嫩冬瓜100克,鯉魚1條(約400克),枸杞3克,生薑10克,上海青20克。
調料:花生油10克,鹽6克,胡椒粉少許,紹酒3克。
做法
1.將嫩冬瓜去皮、籽切成絲,鯉魚處理乾淨、生薑切絲,上海青洗凈。
2.鍋內燒油,投入鯉魚,用小火煮透,下入薑絲,攢入紹酒,注入適量清湯,煮至湯質發白。
3.加入冬瓜絲、枸杞、上海青,調入鹽、胡椒粉,續煮7分鐘即可食用。
操作要點:在殺魚時,動作要准,不能把魚膽劃破,煮魚時火要大點。
推薦理由
適合時期:孕期7-9個月
本食譜功效:有補脾益胃、利水消腫的作用,懷孕晚期的女性最適宜食用。
介紹:冬瓜
冬瓜又名白瓜、枕瓜。這是一種名不符實的瓜,產於夏季而非冬季,之所以稱之為冬瓜是因為冬瓜成熟時,表皮上有一層白色的 霜狀粉末,如冬天結的霜。
儲存:整個冬瓜只要存放於陰涼通風的地方就可以從夏天放到冬;切塊購買宜即時食用,用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室,可以存放一天。
選購:以表皮帶白霜、無絨毛、敲打時聲音厚實的冬瓜為佳。
禁忌:脾胃虛弱的人忌吃。

做法三


冬瓜鯉魚湯
食材:冬瓜200克,鯉魚1條,生薑10克,食用油、食鹽、胡椒粉、料酒
做法:
1.將冬瓜去皮籽、切成片,鯉魚處理乾淨、生薑切絲;
2.鍋燒油,放鯉魚,用小火煮透,加薑絲、料酒,注入清水,煮至湯發白;
3.加入冬瓜片、食鹽、胡椒粉,小火續煮10分鐘即可食用。