冷粉

冷粉

冷粉是江西景德鎮傳統的地方名吃。冷粉雖然很多地方都有,但是景德鎮用的冷粉不一樣。粉條比較粗,大概半徑有0.5厘米左右(相當於普通筷子的粗細)。其製作簡單,風味獨特,物美價廉,備受當地人的喜愛。出趟遠門,或者在外工作,亦或在外求學的本地人,返景以後,大多會一嘗以飽口福。

烹飪方法


冷粉
冷粉
1.首先在鍋里燒一鍋開水。把腌制蘿蔔切成粒,腌好的桔子皮也切碎,辣椒、蔥全切成粒備用。
2.在瓢內加入事先切好的蘿蔔粒、桔子皮、辣椒末、花椒油、麻辣、蒜、蔥花、香油、鹽、味精、醬油。
3.水開后,把冷粉放入鍋內燙熟,其實冷粉本身就是熟的了,這樣做是為了消毒和加熱。注意不用燙很久,大概2分鐘的樣子,然後把冷粉撈出來,放入一個塑料瓢內,然後攪拌,拌勻后裝碗即可食用。切忌:吃涼粉不宜喝啤酒,會拉肚子的。

推薦名店


由於調料,做法,配料的不同,冷粉的味道各不相同,下面給各位食客推薦幾個去處,風味不一。
1.景德鎮人都知道的“毛仔”——位於景德鎮市中心的勝利路路口
2.老八湯店——毛仔旁邊,具體位置同上(白天不營業)
3.夜宵很紅火的“毛毛”——位於翠雲路路口
4.電廠的游泳池——就在電廠游泳池內(只有夏天白日里有吃)
5.涼茶鋪——位於浙江路的一家小店(加州陽光正下方)
6.十八渡民政局北(少年宮方向)120米左右的一家早餐店
冷粉的價位不一,目前大致在4元—5元之間。
最好吃的在第六小學旁邊!