麥芽酚反應

麥芽酚為α-甲基-β-羥基-γ-吡喃酮，是鏈黴素在鹼性溶液中，鏈霉糖經分子重排、環擴大形成六元環，然後消除N-甲基葡萄糖胺，再消除鏈霉胍所生成。麥芽酚可與鐵離子在微酸性溶液中形成紫紅色配合物。此反應為鏈黴素的特有反應，因此被中、日、美、英等國家藥典採用。