燒豬肉
由四季豆、豬肉製成的菜品
燒豬肉是一道特色家常菜，主要製作食材有四季豆、豬肉等。
用料
| 食材 | 用量 |
| 四季豆 | 120g |
| 燒豬肉 | 75g |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 油、鹽、蚝油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 四季豆摘掉兩頭，掰成段洗凈瀝掉水分； |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋中放入適量水，大火燒開后加入四季豆焯水，撈出； |
| 步驟三 |  步驟三 | 燒豬肉切小塊、蒜頭洗凈去皮剁碎； |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋中熱油，加入蒜末炒香后燒豬肉大火翻炒一下； |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入焯過水的四季豆，大火翻炒兩分鐘左右； |
| 步驟六 |  步驟六 | 待燒豬肉和四季豆都炒熟后加入適量鹽和蚝油調味翻炒均勻。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 成品圖 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 瘦豬肉卷 | 6片 |
| 四季豆 | 50克 |
| 麵粉 | 適量 |
| 胡蘿蔔 | 30克 |
| 青紅椒 | 20克 |
| 其他調味料 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 胡蘿蔔，四季豆，紅椒切絲，放入沸水中煮熟撈出，控干水分 |
| 步驟二 |  步驟二 | 取豬肉片，沾上水，裹上適量的麵粉，隨後放入四季豆，胡蘿蔔，紅椒絲 |
| 步驟三 |  步驟三 | 捲起，用牙籤固定 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋中放入適量的油，放入豬肉卷 |
| 步驟五 |  步驟五 | 刷上一層醬，翻面，再刷上醬，煎至兩面金黃 |
| 步驟六 |  步驟六 | 照燒豬肉卷就製作好啦！趕緊跟兔媽學起來吧 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豬肉糜 | 300克 |
| 嫩豆腐 | 200克 |
| 豆腐皮卷 | 1袋 |
| 生薑末 | 10克 |
| 仲景香菇醬 | 15克 |
| 鹽 | 適量 |
| 白鬍椒粉 | 5克 |
| 五香粉 | 5克 |
| 白糖 | 5克 |
| 生抽 | 15克 |
| 料酒 | 10克 |
| 干澱粉 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備材料。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 豬肉糜放入碗里，嫩豆腐擠去水，放入碗里。壓成泥。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 放入生薑末、原味香菇醬、白鬍椒粉、鹽。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 攪打上漿。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 倒入生抽、料酒以及少許的水、干澱粉，調成醬汁，備用。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 豆腐皮用水浸泡一下，就會變的軟了，切成大小平等的份。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 取一張豆皮，在一端放入肉餡。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 捲起，在收口出可抹上一些澱粉，幫助粘合。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 將卷好的豆腐卷，碼好，備用。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 平底鍋加入少許的油，燒熱，放入豆腐卷，收口朝下，蓋上鍋蓋，小火煎2-3分鐘，至表面變焦黃色。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 翻面，倒入事先調好的醬汁，蓋上鍋蓋，繼續煎約5分鐘。大火收汁至醬汁黏稠即可。剩餘的豆腐卷依次做好。 |
小貼士
做湯用鮮香菇比較好，味道平淡。干香菇用於燉菜濃郁。
1.五花肉切方塊，用料酒腌制5分鐘
2.鍋內倒橄欖油或者是調和油(花生油味道重，比較不搭)，翻炒至白色變熟
3.放入切片的白蘿蔔，胡蘿蔔，切片的平菇和鮮香菇，切成絲的洋蔥，翻炒2分鐘
4.倒入雞湯(清水也可)漫過食材，大火煮開后，小火燜煮20分鐘
5.將日式味增湯料放入勺子中用筷子化開至湯中，多少按照自己的口味來，再煮10分鐘
6.出鍋撒蔥花
⒈一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過多，便使人攝入了過多熱量，多餘的熱量轉化為脂肪在人體內儲存，就致人肥胖，肥胖則易發多種疾病;多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉;對於脂肪及豬油，患高血壓或偏癱病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。
⒉適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便乾結，以及營養不良者食用;
⒊對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
相宜：豬肉屬酸性食物，為保持膳食平衡，烹調時宜適量搭配些豆類和蔬菜等鹼性食物，如土豆、蘿蔔、海帶、大白菜、芋頭、藕、木耳、豆腐等。
相剋：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
