羊肉雜麵，是一道菜肴。湯肥肉香，面軟利口，是冬季應時小吃，亦可作主食。羊肉1000克，綠豆面800克，黃豆面200克，醬油150克，鹽10克，蔥段10克，姜5克，花椒、大料各3克，香菜50克，酸菜50克
湯肥肉香，面軟利口，是冬季應時小吃，亦可作主食。羊肉1000克，綠豆面800克，黃豆面200克，醬油150克，鹽10克，蔥段10克，姜5克，花椒、大料各3克，香菜50克，酸菜50克
1、把綠豆面和黃豆面以8：2摻勻，加水和成硬麵糰，製成細麵條。
2、羊肉洗凈，切成小塊放開水中焯煮，將肉撈出，去掉鍋中的原湯雜物。將醬油、鹽、蔥段、姜塊、花椒、大料及焯過的肉放入鍋內，加適量水用微火燉至肉爛為止。
3、鍋上火，放水燒開，下入雜麵條。熟后撈出。
