蠣黃炒雞蛋
蠣黃炒雞蛋
蠣黃，也就是人們常說的牡蠣，牡蠣的肉質鮮美，很多人都喜歡吃，牡蠣含有的營養物質非常多，含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，經常吃牡蠣可以提高人體的免疫力，還具有降低血壓的功效~
尤其要值得一提的是，牡蠣所含的鋅元素非常高，非常適合備孕的男同志食用喲~
用餐人數：1-2人
350g牡蠣
3隻雞蛋
適量油
適量鹽
1根辣椒
1根胡蘿蔔
1段大蔥
1塊姜
少量黃酒
1勺白糖
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牡蠣用鹽和清水浸泡十分鐘
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洗凈控水
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鍋中燒水，水開後放入牡蠣焯水
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煮一分鐘左右，撈出
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準備其他食材
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姜切絲、大蔥切蔥花、胡蘿蔔切片、辣椒切段
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雞蛋加少許黃酒攪拌均勻
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油熱下入雞蛋，快速攪散
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雞蛋炒好，盛盤備用
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另起鍋，油熱下入薑絲爆香
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下入胡蘿蔔翻炒片刻
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下入蔥花炒香
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下入辣椒塊
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下入牡蠣
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加入一勺白糖
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烹入少量黃酒，大火翻炒
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加鹽翻炒均勻即可
牡蠣提前焯水可以有效的去除細菌~
在炒制的過程中要保持大火快炒，這樣炒出的牡蠣口感才好~
加入一勺白糖，可以使海鮮的味道更加鮮美，口感更潤~
基本信息
- 中文名
- 蠣黃炒雞蛋
- 口味
- 鮮、香
- 主要食材
- 牡蠣
- 調料
- 油
- 配料
- 雞蛋