黃金蛋炒飯
中式菜品
黃金蛋炒飯，是由雞蛋和大米飯等材料製成的一道炒飯，是傳統的中式家常菜。由於其製作簡單，味道可口，營養豐富，深受大家喜愛。
米飯300克，雞蛋2個，蝦仁30克，蔥花少許，鹽4克，白糖少許，雞精少許。
用料
| 食材 | 用量 |
| 米飯 | 一碗 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 香蔥 | 一根 |
| 紅蘿蔔 | 20克 |
| 火腿 | 20克 |
| 玉米粒 | 20克 |
| 豆角 | 20克 |
| 鹽 | 適量 |
| 豬油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好需要的材料，紅蘿蔔、火腿、豆角切丁 |
| 步驟二 |  步驟二 | 在碗內打一個鮮雞蛋 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將煮好冷卻的米飯倒進去拌均勻，讓米飯慢慢吸收蛋液 |
| 步驟四 |  步驟四 | 起鍋，放入些許豬油 |
| 步驟五 |  步驟五 | 倒入全部的素材，大火炒干水份 |
| 步驟六 |  步驟六 | 接著往鍋內打一個鮮雞蛋，加入少許鹽 |
| 步驟七 |  步驟七 | 用中火將雞蛋炒散，和素菜全部混合 |
| 步驟八 |  步驟八 | 倒入泡好的米飯，浸泡蛋液的米飯比較粘稠，一定要用不粘鍋炒 |
| 步驟九 |  步驟九 | 一直用中火炒，慢慢的會越炒越干 |
| 步驟十 |  步驟十 | 炒到米飯成顆粒透明狀，顏色變成金黃色就可以了 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 關火撒上香蔥，翻拌出鍋 |
| 步驟十二 | 金燦燦，顆粒分明 | |
| 步驟十三 | 成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 米飯 | 一碗 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 鹽 | 適量 |
| 小蔥 | 1顆 |
| 胡蘿蔔 | 一小段 |
| 黑芝麻 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將一個蛋黃倒在米飯上 |
| 步驟二 |  步驟二 | 用筷子攪拌均勻，使每顆米飯都裹上蛋液 |
| 步驟三 |  步驟三 | 小蔥、胡蘿蔔切碎 |
| 步驟四 |  步驟四 | 熱鍋倒入適量涼油，油溫升高后倒入米飯翻炒均勻，用鍋鏟推到一邊，倒入蛋白 |
| 步驟五 |  步驟五 | 蛋白炒熟后倒入切好的胡蘿蔔碎 |
| 步驟六 |  步驟六 | 倒入小蔥花，適量鹽，翻炒均勻 |
| 步驟七 |  步驟七 | 撒上黑芝麻，點綴一下，沒有的也可以不放 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 隔夜米飯 | 500g |
| 火腿 | 110g |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 蔥 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備蔥，雞蛋2個，剩飯，火腿半根 |
| 步驟二 |  步驟二 | 火腿切丁 |
| 步驟三 |  步驟三 | 剩飯弄散，蔥切小段，飯內打入兩個雞蛋 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將雞蛋和米飯攪拌均勻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋內倒入適量油 |
| 步驟六 |  步驟六 | 倒入米飯鋪平 |
| 步驟七 |  步驟七 | 開中火用飯鏟壓，待蛋和米粒都成型，加入胡椒粉 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入適量食鹽 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入生抽 |
| 步驟十 |  步驟十 | 加入火腿 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 翻炒后加蔥花 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 翻炒均勻，就可以出鍋了 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 火腿黃金蛋炒飯，專門拯救隔夜飯！ |
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
基本信息
- 中文名
- 黃金蛋炒飯
- 外文名
- Fried Rice With Egg
- 是否含防腐劑
- 否
- 口味
- 香咸
- 適宜人群
- 大眾
- 分類
- 炒飯
- 注意事項
- 高蛋白過敏者不宜多吃
- 主要食材
- 雞蛋、大米飯