抓果
傳統麵食
抓果也有叫抓吉，傳統麵食，它和喜餅同樣都是由麵粉、糖、雞蛋、花生油為原料製作的發麵食品，只不過喜餅為圓形，而抓果為菱形。抓果具體還分為烙制和油炸兩種，各地風俗不一。也有做成指甲蓋大小的方形或菱形面塊，和喜餅裝在一起，分發給前來賀喜的親朋好友，那種也叫抓果豆兒。
麵粉、雞蛋、白糖、牛奶、花生油、酵母。
用料
| 食材 | 用量 |
| 麵粉（中筋） | 340克 |
| 食用鹼 | 1克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 水 | 35克 |
| 糖 | 30克 |
| 鹽 | 2克 |
| 芝麻 | 30克 |
| 植物油 | 30克 |
| 溫水 | 140克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 3g的酵母加入溫水裡化開！用筷子攪拌開來！ |
| 步驟二 |  步驟二 | 雞蛋糖油都加進來！先是液體，和做麵包差不多！ |
| 步驟三 |  步驟三 | 用打蛋器徹底攪拌均勻！ |
| 步驟四 |  步驟四 | 我用的顆粒白糖，所以一定要化開，用糖粉更好，比較細！ |
| 步驟五 |  步驟五 | 接著把麵粉篩進來！ |
| 步驟六 |  步驟六 | 過篩後會比較細膩 |
| 步驟七 |  步驟七 | 用筷子一直攪拌！硬度自己掌握 |
| 步驟八 |  步驟八 | 和好了！麵糰下面撒些麵粉！ |
| 步驟九 |  步驟九 | 麵糰長這麼大了！ |
| 步驟十 |  步驟十 | 蜂窩狀就好了！ |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 把面拿出來擠壓排氣，再把芝麻倒在上面！ |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 我怎麼更著更著打盹了！再加點鹼！會更香的！ |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 揉好了，下面撒上麵粉，醒5分鐘！ |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 醒好了，把它擀成和面墊差不多大就好！ |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 然後用切面器切成條狀！ |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 然後再斜著切成菱形 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 接著電餅鐺熱鍋！把切好的菱形放進來！因為切也要時間，等於已經醒發了！如果家裡溫度低不要那麼急的放進去！先醒發15分鐘再放！ |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 受熱不均勻，已經有的好了！反面煎煎就可以出鍋！ |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 不用放油，煎了四五鍋！ |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 看看我的成果！沒有大框子！ |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 一切菜板！多吧！ |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 好香的剛出鍋脆脆的，過一會會軟掉！不過軟了也好吃！ |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 你想吃嗎？ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 中筋麵粉 | 1000克 |
| 豬油 | 200克 |
| 白糖 | 200克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 啤酒 | 200ml |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  抓果 | 先找個乾淨的盆，把雞蛋，豬油，糖，混在一起攪拌好，豬油要化開。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把麵粉倒入豬油雞蛋混合液中，按同一個方向攪拌，再倒入啤酒，然後揉成麵糰 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把麵糰揉的光滑，麵糰很硬要使勁揉，揉好后拿擀麵杖擀成均勻的橢圓形，厚度1-1.5厘米即可 |
| 步驟四 |  步驟四 | 把麵餅橫著用刀切條，寬度1厘米左右，全部切好后再豎著切成菱形的塊塊 |
| 步驟五 |  步驟五 | 油鍋放油七分熱，先丟一個面塊進去試試，冒小泡泡就可以了，把菱形塊塊倒進油鍋炸，不斷翻，炸的均勻，等到通體金黃就可以撈出來涼涼，喜歡吃顏色深一點的就多炸一會 |
| 步驟六 |  步驟六 | 涼了吃更好吃，酥脆香甜。為傳統膠東人家婚嫁伴手禮之一 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 麵粉 | 400克 |
| 酵母 | 5克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 炒熟的白芝麻 | 50克 |
| 白糖 | 50克 |
| 食用油 | 50克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  抓果 | 酵母用少許溫水稀釋開。把稀釋好的酵母倒入盆內。打入兩個雞蛋。 |
| 步驟二 |  抓果 | 加入白糖。倒入食用油。用打蛋器把所有材料充分打勻。 |
| 步驟三 |  抓果 | 一點點的加入麵粉，邊加邊用筷子攪拌。攪拌成麵糰。用手將麵糰揉光滑，揉的過程中再加入適量乾麵粉，盡量將麵糰和的硬一些，容易成型。 |
| 步驟四 |  抓果 | 蓋上保鮮膜或者蓋子，放在溫暖處，餳發。麵糰發至原來麵糰的一倍就可以了，上午和面，吃了個中午飯，就滿滿一盆了。將餳發好的麵糰取出，排氣，揉光滑。 |
| 步驟五 |  抓果 | 炒熟的白芝麻放進去，與麵糰揉勻。將揉好的麵糰用擀麵杖擀成面片，約0.5cm左右。用刀將面片切成菱形塊，餳發半小時（也可用模具刻出自己喜歡的造型）。 |
| 步驟六 |  抓果 | 電餅鐺接通電源，調為小火，餳發好的菱形塊放上去。一面成型后，翻面，直至煎至兩面金黃，口感酥脆即可。依次把所有的抓果烙完，涼晾後會更加的香脆。如一次性吃不完，涼晾後用保鮮袋密封好保存，不易受潮。 |
步驟
1.發酵粉溫水調開，加入雞蛋和白糖。
2.把雞蛋白糖打散，至白糖融化。
3.加入麵粉和花生油合成麵糰。
4.放到溫暖處餳發至一倍大。
5.把發好的面擀成低於一厘米的厚片。
6.切成菱形塊在餳制半小時。
7.電餅鐺放油，烙至金黃出鍋。
8.用吸油紙吸取表面油脂，就可以拿著吃了。
1.兩次的餳制過程是必須的，不可以省略，中間切好菱形塊后必須要蓋上保鮮膜在餳發半小時。
基本信息
- 中文名
- 抓果
- 輔料
- 雞蛋2個、白糖50g、麵粉250g、花生油100g
- 分類
- 傳統麵食