微生物基礎

本書為教育部高職高專製藥技術類系列統編教材。內容編排力求體現高職高專特色，在注重強調基礎的同時，突出啟發性、新穎性及理論與實踐的密切結合，旨在加強對學生能力的培養。

全書分兩篇共十三章：第一篇十章介紹微生物基礎理論，包括各類微生物概論、營養、代謝、生長、遺傳變異、傳染免疫和微生物的生態；第二篇三章為微生物實驗，內容有純培養技術、形態觀察及微生物測定和基礎及應用實驗。每章后附思考題、本章小結，重點章附閱讀材料，便於學生複習掌握。

本書既可作為高校學生用書，也可作生產科研人員的參考書。高職高專製藥技術類專業教材。

第一篇微生物基礎

第一章緒論3

一、微生物3

二、微生物學發展概況3

三、生物的分類和命名6

四、微生物的特點7

複習思考題7

第二章原核微生物8

第一節細菌8

一、細菌的形態與大小8

二、細菌細胞的結構與功能10

三、細菌染色法17

四、細菌的繁殖18

五、細菌的培養特徵18

第二節放線菌19

一、放線菌的形態19

二、放線菌的繁殖21

三、放線菌的群體特徵21

四、放線菌的代表屬22

第三節藍細菌23

第四節其他原核微生物24

一、支原體24

二、衣原體25

三、立克次體25

複習思考題27

第三章真核微生物28

第一節酵母菌30

一、酵母菌的形態結構30

二、酵母菌的繁殖方式和生活史31

三、酵母菌的菌落33

四、重要的酵母菌33

第二節絲狀真菌——黴菌34

一、黴菌的形態結構34

二、黴菌的菌落特徵34

三、黴菌的繁殖方式35

四、重要的黴菌36

第三節真菌與人類的關係37

一、病原性真菌37

二、真菌毒素37

複習思考題38

第五章微生物的營養54

第一節微生物的營養要求54

一、微生物細胞的化學組成54

二、營養要素及其生理功能55

三、微生物的營養類型58

第二節營養物質進入細胞的方式59

一、單純擴散60

二、促進擴散60

三、主動運輸61

四、膜泡運輸63

第三節培養基63

一、配製培養基的原則63

二、培養基的類型及應用65

三、常用培養基67

複習思考題68

第六章微生物的代謝和發酵70

第一節微生物的產能代謝70

一、生物氧化70

二、異養微生物的生物氧化與產能71

三、自養微生物的生物氧化與產能77

第二節微生物的耗能代謝79

一、細胞物質的合成79

二、其他耗能反應85

第三節微生物的代謝調控與發酵生產85

一、酶活性的調節85

二、酶合成的調節87

三、代謝調控在發酵工業中的應用88

第四節微生物的初級代謝與次級代謝89

一、初級代謝89

二、次級代謝89

第五節微生物藥物90

一、抗生素90

二、維生素90

三、氨基酸90

四、酶製劑90

五、甾體激素91

複習思考題91

第七章微生物的生長及控制93

第一節微生物的培養法93

一、實驗室培養法93

二、工業生產培養法94

第二節微生物的生長規律95

一、同步培養95

二、細菌群體的生長規律——典型生長曲線96

三、連續培養99

第三節微生物生長的測定99

一、計數法99

二、生長量法100

第四節環境對微生物生長的影響101

一、營養物質101

二、水的活性101

三、溫度101

四、pH值102

五、氧102

第五節有害微生物的控制104

一、幾個基本概念104

二、控制微生物的物理方法104

三、化學方法107

複習思考題111

第八章微生物的遺傳變異113

第一節遺傳變異的物質基礎113

一、微生物的遺傳物質113

二、質粒117

第二節基因突變和誘變育種119

一、基因突變119

二、突變與育種121

第三節基因重組125

一、原核微生物的基因重組125

二、真核微生物的基因重組127

第四節菌種的衰退、複壯和保藏129

一、菌種的衰退和複壯129

二、菌種的保藏131

複習思考題133

第九章傳染與免疫134

第一節傳染的機理134

一、病原微生物的致病性134

二、病原微生物的侵入數量和侵入途徑對致病性的影響135

三、機體的抵抗力（免疫力）135

四、環境因素136

五、傳染的類型136

第二節非特異性免疫136

一、生理屏障137

二、非特異性免疫細胞的防護作用137

三、體液因素138

第三節特異性免疫139

一、免疫系統139

二、抗原142

三、免疫球蛋白143

四、免疫應答146

第四節生物製品及其應用149

一、人工自動免疫生物製劑149

二、人工被動免疫用製劑151

複習思考題151

第十章微生物的生態153

第一節生態環境中的微生物153

一、微生物群落153

二、陸生生境的微生物154

三、水生生境的微生物155

四、大氣生境的微生物155

五、極端環境下的微生物156

六、動、植物體中的微生物156

七、工農業產品中的微生物157

第二節微生物與環境間的相互關係157

一、互生關係158

二、共生關係158

三、寄生關係158

四、拮抗關係159

五、捕食關係159

第三節微生物在生態系統中的作用160

一、微生物在生態系統中的角色160

二、微生物與自然界物質循環160

第四節人體微生物和病原微生物的傳播163

一、人體與微生物163

二、病原微生物的傳播164

第五節微生物與環境保護164

一、微生物對污染物的降解與轉化164

二、重金屬轉化165

三、污染介質的微生物處理165

四、環境污染的微生物監測166

複習思考題168

第二篇微生物實驗

第十一章純培養技術171

第一節預備知識171

一、微生物學實驗室守則171

二、實驗室意外事故的處理172

三、實驗室常用儀器172

第二節培養基173

一、培養基營養物質173

二、培養基種類174

三、培養基配製方法176

四、常用培養基178

實驗一牛肉膏蛋白腖培養基的製備178

實驗二高氏Ⅰ號合成培養基的製備179

實驗三馬丁孟加拉紅培養基的製備180

實驗四馬鈴薯蔗糖瓊脂培養基的製備181

第三節滅菌和消毒181

一、乾熱滅菌181

二、濕熱滅菌182

三、過濾除菌186

四、紫外線殺菌186

五、化學藥劑消毒與殺菌186

第四節微生物接種技術187

一、準備187

二、接種方法189

複習思考題191

第十二章形態觀察及微生物測定193

第一節顯微鏡的構造、性能和使用方法193

一、顯微鏡的構造193

二、顯微鏡的性能194

三、顯微鏡的使用方法195

第二節微生物的形態觀察196

實驗五細菌形態的觀察196

實驗六細菌的簡單染色法196

實驗七細菌的革蘭染色法197

實驗八放線菌的形態觀察198

實驗九酵母菌子囊孢子的培養與觀察200

實驗十黴菌水浸標本片的製備與觀察200

實驗十一噬菌斑的培養觀察201

第三節微生物的大小及數量測定202

實驗十二微生物細胞大小的測定202

實驗十三微生物細胞的顯微鏡直接計數法203

實驗十四稀釋平板測數法205

實驗十五稀釋培養測數法207

實驗十六比濁法測定大腸桿菌的生長曲線209

複習思考題211

第十三章基礎及應用微生物實驗212

實驗十七細菌的生理生化反應212

實驗十八微生物與氧關係的檢測214

實驗十九厭氧微生物的培養215

實驗二十免疫血清的製備218

實驗二十一賴氨酸發酵220

實驗二十二利用廢水生產單細胞蛋白221

實驗二十三微生物菌種保藏222

實驗二十四水中大腸菌群的檢測225

複習思考題227

附錄最大或然數統計表229

參考文獻231