菜包飯

菜包飯是海南一帶的傳統小吃。所謂菜包飯是把肉、菜、飯混在一起。這種吃法有點原汁原味的野性，但味道獨特，還有特別的寓意。

菜包飯歷史悠久，在定安縣定城及鄰近村莊老百姓中十分流行。清末拔貢生莫家桐在《定安鄉土志》中有這樣的記載：“正月初三祭吃菜包飯。”可見定城人吃菜包飯的習俗已有一百年的歷史。

古時的定城人正月初三日不串門不拜年，全家團聚吃菜包飯，有攏住家財不流失之寓意。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	蒸米飯，壽司米飯不可以做太粘，最好用圓圓的珍珠米，不要用長粒米。蒸米飯用的水要比平時少一點，微微沒過米就可以。手指頭關節一個的位置
步驟二	步驟二	米飯蒸好后，悶十分鐘。取出米飯涼一會加一點壽司醋，蘋果醋也可以。
步驟三	步驟三	取出海苔，把米飯均勻鋪上，有一邊留點空，好卷。
步驟四	步驟四	放沙拉塗抹均勻。用勺子背壓一壓米
步驟五	步驟五	鋪上肉鬆，均勻也可以，鋪成一條也可以。
步驟六	步驟六	在一邊，鋪上黃瓜，壽司蘿蔔，火腿。量隨意。
步驟七	步驟七	這樣，一邊開始卷，兩隻手卷進去，帘子拉出來。繼續卷。
步驟八	步驟八	卷好后取出帘子。
步驟九	步驟九	刀上濕潤，開始切。大小隨意。
步驟十	步驟十	裝盤，開始吃吧，也可以在上面點綴番茄醬，或者沙拉醬。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	黃瓜和胡蘿蔔洗乾淨，火腿腸去掉外包裝，分別切成條狀。
步驟二	步驟二	平底鍋刷上一層食用油，將胡蘿蔔和火腿腸條分別煎一下，晾至溫熱備用。
步驟三	步驟三	壽司簾上面鋪上一張保鮮膜，放上一片壽司紫菜。
步驟四	步驟四	用勺子將米飯均勻的鋪在紫菜上面，撒上肉鬆。
步驟五	步驟五	依次擺上黃瓜、火腿腸和胡蘿蔔條。
步驟六	步驟六	從一頭捲起，卷好以後用勁捏緊。
步驟七	步驟七	去掉壽司簾和保鮮膜。
步驟八	步驟八	刀上面沾水切開。
步驟九	步驟九	裝盤即可食用。
步驟十	步驟十	簡單又好吃。
步驟十一	步驟十一	近圖看看。
步驟十二	步驟十二	也可以擠上自己喜歡的醬料一起吃。