三文治

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這是一種典型的西方快速食品，是把麵包切成兩份後，夾些肉類，如火腿、香腸、培根(煙肉)……加上乳酪(不同的翻譯]，這裡指cheese，即起司、芝士……)和各種調料製作而成，吃法簡單，麵包經常輕微地塗上黃油(牛油)或蓋在用以調味的烘烤，這能提高三文治的味道。

三文治有很多種，在美國，其他用麵包作皮的食品也被當成三文治的一種。比如玉米粉圓餅 tortilla(墨西哥人的主食)、麵包卷 bread roll和義大利地道麵包敖卡薩包 focaccia。而漢堡包也是三文治的一種。不過多數英語系國家並不這麼認定。

三文治名字來源自古英語 Sandwic，意思是「滿是沙子的地方」(sand place)。三文治的命名，傳說是因為18世紀英國貴族第四任三文治伯爵 約翰·蒙塔古( John Montagu，4th Earl of Sandwich)，這本是英國東南部一個不大出名的小鎮，但蒙塔古伯爵是個酷愛玩紙牌的人，他整天沉溺於紙牌遊戲中，已經到了廢寢忘食的地步。沒有時間用餐，他的夫人便請僕人便將一些菜肴、雞蛋和肉腸夾在兩片麵包之間，讓他邊玩牌邊吃飯。

沒想到蒙塔古伯爵見了這種食品大喜，而且有點迷信的是用了這個餐，他是贏多輸少，加上他住地房，便隨口叫這種食物作“sandwich”，以後玩牌時就喊：“拿sandwich來!”其他賭徒也爭相仿效，玩牌時都吃起sandwich來。不久，sandwich就傳遍了英倫三島，並傳到了歐洲大陸，後來又傳到了美國。

如今的sandwich已不再像當初那樣品種單一，它已經發展了許多新品種。現今一些類型的三文治太笨重以至不能在一隻手裡拿著，這樣就違反三文治原始的目的，這種三文治必須用刀子和叉子或至少用兩隻手來吃。在一些國家它總被認為使用利器才能吃三文治。由於三文治食用方便，所以三文治被人們運載到工作地點或學校作午間膳食，或採取用來野餐、遠足、旅行等。在印度，三文治主要的使用者是素食主義者，他們用以製作素三文治。在英國，特別在英國北部，三文治為人所知，三文治不拘形式地製作。這種用三文治材料包括新鮮煮熟的煙肉和牛油。在美國三文治會配上薯條作配菜。在法國三文治被稱為un Belge：「比利時三文治」。其它不拘形式的英國名字是sarnie。在蘇格蘭，三文治叫做pieces。澳大利亞俗語三文治為sanger。在南非，三文治有時叫做sarmies。

最集大成的當然是Club Sandwich(夜總會三文治、也叫會所三文治，港澳地區多叫公司三文治)，主要是有夾煎蛋、火腿、菜、乳酪、蕃茄……各式食品，非常有特色。

至於其他如咸牛肉、火腿、煙肉、火雞片等更不在話下……三文治已成為當今西方主要的快餐食品之一。