福州拌面

福州拌面

福州拌面是福州市經典的傳統小吃。湯鍋中倒入適量水煮滾,放入鹼面,以中小火煮至熟透,撈出瀝干水分,先將稀釋后的花生醬、醬油、豬油、味精放入大碗中,再加入煮熟的鹼面,最後撒上少許蔥花即可。

材料


細鹼面150公克,煮麵水適量,蔥花1小匙,稀釋后花生醬1小匙,醬油1小匙,味精適量

做法


1.湯鍋中倒入適量水煮滾,放入鹼面攪散,以中小火煮至熟透,撈出瀝干水。
2.先將稀釋后的花生醬、醬油、豬油、味精入大碗中,再加入煮好的鹼面,最後撒上少許蔥花即可。
以上做法才是真正福州拌面的做法,此法遍布福州的大街小巷