鏡餅

鏡餅

鏡餅(かがみもち)是指供奉給神靈的扁圓形的年糕,日本的家庭在過新年的時候,裝飾在家中,祈求新的一年一切順利平安。

鏡餅由來


鏡餅
鏡餅
鏡餅
鏡餅
鏡餅的由來眾說紛紜,流傳最廣的是,在古代的日本,認為萬事萬物都有神靈,因此過新年的時候,家家戶戶要感謝神靈的保佑,進行祭祀。
而鏡餅因類似於古代的銅鏡而得名。自古以來,日本人都以為神明是在銅鏡之中,所以鏡子對於日本人而言,被當作一種神物,用於祭祀神典的場合。另外鏡在日本中也有“鑒”的意思(鑒みる かんがみる),即不斷反省的意味,久而久之,像鏡子的餅的讀音由(かんがみるもち) 也演變成了現今的(かがみもち)。
早在奈良時代,“鏡餅”就已經是新年來祭祀神明的供品,到了室町時代榻榻米的家中開始設置壁龕,用武士的鎧甲甲胄(具足)裝飾在上面,然後將鏡餅放置在前面供奉。鏡餅上還可放上交趾木、干鮑魚片、蝦子、海帶、橙子等,被稱為“具足餅”或者“武家餅”。現則鋪上三面的半分紙,上面放上里白草,重疊著大小兩個年糕,上面也可用干柿餅、干魷魚、桔子、海帶進行裝飾。鏡餅的形狀逐漸固定了下來,
近段時間考慮到家庭裝飾的便利性和之後食用的衛生性,很多商家推出了鏡餅重疊形狀的塑料容器填充年糕,配上塑料制的桔子等進行銷售。

裝飾講究


鏡餅一般由大小兩個餅重疊在一起供奉。各地的習俗不同,還有三個重疊在一起的,在第二段處用表示吉祥的紅白兩種顏色的繩帶裝飾。
鏡餅
鏡餅
用干柿餅、桔子等裝飾有 家庭和睦幸福的意味。
裝飾鏡餅一般被認為每年12月28日最為合適,因為8這個數字在日本是很吉利的,也有個別地域選擇大安的日子進行裝飾(每年12月31日以外)。
每年12月29日,因為9 發音為“苦”,所以這個日子比較避諱。但是也有個別地區認為 29和“福”的發音相近。
每年12月30日不好不壞,但是農曆上每年12月沒有31日,所以這一天被認為是“一夜餅”,不吉利。
每年12月31日如果裝飾鏡餅被認為是“缺乏誠意”“喪禮的裝飾”等,所以作為“一夜餅”而被忌諱。

開鏡餅


鏡餅
鏡餅
到了一月中旬,就要“開鏡餅” (鏡開き かがみびらき),意味過年的結束,新的一年的開始。
開鏡餅日根據地域也有所不同,一般為每年1月11日,用木槌等粉碎然後加工食用。因為鏡餅作為神靈的供品,不能用刀子等切割,這被認為不吉利。切開后的鏡餅,通常與紅豆湯一起熬煮做成香甜可口的年糕小豆湯,也有的把切開的鏡餅作成“あげもち”(油炸年糕)。就是將其切成小片,放置10天,使其晾乾,然後,放入油里炸,蘸上 鹽和黃豆醬油。