獐肉

肉。

味甘，性溫。

入脾經。

補虛，祛風。

久病虛損，消渴，乳少，口僻，腰腿痹痛。

治瘤，取獐、鹿二肉，治如厚脯，火炙令熱，掩瘤上，冷更炙，可四炙四易，痛膿便愈。不除，更炙新肉用之。（《千金翼方》）

內服：煮食，100-200g。

獐肉不可合蝦及生菜、梅、李果食之，皆病人；不可合鵠肉食，成症痼也；不可炙吃，令人消渴；久吃炙肉，令人血不行。

採集加工：捕殺后，剔骨取肉，鮮用或乾燥。

獐，別名麕《詩經》，麇《說文》，麏《經典釋文》，河麂《中國動物葯志》，牙獐《中國動物圖譜·獸類》。小型鹿類，外表比麝大，重約15千克，體長約1米，四肢粗壯發達，尾甚短，幾被臀部的毛所遮蓋。雌雄均無角，雄性獠牙顯露，側扁，向下延伸，突出口外。耳中等大，基部有兩條軟骨質的脊突，頂端較尖。眼前方有狹袋形的眶下腺。鼠蹊部有一對鼠蹊腺，沒有跗腺和腳腺。體毛多棕黃色，濃密粗長。體側及腰部冬毛長達40毫米，呈波形彎曲。幼獸身上有縱行排列的白色斑點。

生活于山地草坡灌叢中，不上高山，喜歡在河岸、湖邊等湖濕地或沼澤地的蘆葦叢中生活。

《本草圖經》：“獐，其肉自八月以後，至十一月以前食之，勝羊肉，十二月至七月食之，動氣。道家以獐、鹿肉羞為白脯，言其無禁忌也。其腦亦入面膏。”