豬蹄凍
以豬蹄為主要原料的食材
豬蹄與豬皮便是很好的以內養外品。有些護膚品中稱含有膠原蛋白，說白了可以“補充”皮膚流失的部分膠原蛋白。
豬蹄3隻
醬油適量、鹽適量、八角1個、花椒適量、小蔥適量、料酒適量、大蒜適量、蒸魚豉油適量、芝麻油適量、香菜適量、醋適量、姜適量
1.準備好食材。
2.豬蹄洗凈，用刀兩面劃開。
3.鍋內加水，加入料酒，放入豬蹄煮開煮出血水，撈出沖洗乾淨。
4.把所有調料放入調料包。
5.豬蹄放入電高壓鍋內，加入清水，放入調料包，加入醬油、料酒，少許鹽，按豬蹄鍵大約要煮一小時左右。
6.煮好的豬蹄略微涼一下，帶一次性手套趁熱去掉骨頭。
7.把皮與肉撕碎，放入保鮮盒。
8.倒入湯汁。
9.冷卻后，最好涼透，或者放入冰箱保鮮，去掉上面的油脂。
10.把豬蹄切片或者切塊。
11.大蒜搗成泥，加入蒸魚豉油、少許醋、芝麻油拌勻澆到切好的豬蹄凍上面，撒人少許香菜即可。
1.豬蹄煮的時候不要加太多水，煮好了也可以放到冰箱里，會很快成凍狀。
2.湯汁不夠粘稠，可以再回鍋熬一熬。
