761壓縮乾糧

我軍野戰食品發展簡史

第1階段(1949~1976)

1949年以前，中國人民解放軍沒有制式軍用食品。解放后開始軍用食品研製，抗美援朝期間開始供應。限於當時的條件，研製的品種少，口味單純，不耐貯藏，易於變質。軍事醫學科學院衛生與營養研究所1953年研究過速煮米和速煮麵：供應過副食罐頭：1958年總後和上海食品工業研究所共同研製壓縮甜咸餅乾、雜糧餅乾、壓縮蠶豆糕、玉米糕等四種乾糧。

在援越抗美期間，研製了701、702壓縮乾糧。

這一階段研究的主要成果為701、702壓縮乾糧。由於它是干製品，採用的是鐵桶，嵌入式蓋，充氮加錫焊。罐頭主要為馬口鐵硬罐頭。

第2階段(1976~1982)

1976至1982年，我軍研製了由三種主食( 761壓縮乾糧、脫水麵條、脫水米飯)和三種副食(午餐肉罐頭、葷炒什錦罐頭、醬爆肉丁罐頭)組成的新型食品，並將此命名為第一代野戰食品。

這一階段研究的主要特點：軍用食品開始考慮主、副食搭配，但未形成餐份。脫水米飯、脫水麵條由於存在技術問題，未被裝備部隊。在包裝上這一階段沒有重大突破，基本沿引第1階段包裝材料。

第3階段(1983~1994)

徠1983至1986年，我軍開始研製第二代野戰食品。它由普通單兵食品、普通集體食品、邊防巡邏食品和坦克兵食品組成。由於當時一些條件的限制，最終沒有研製裝備。

86年後，我所開展了高原部隊邊防巡邏專用食品(861單兵口糧)、偵察兵食品、陸勤系列野戰食品、90壓縮乾糧、94脫水米飯、軍用蔬菜罐頭的研製。其中，脫水米飯、陸勤系列野戰食品、90壓縮乾糧分別得到了應用。

這一階段的主要特點：在組成形式上構成了餐份食品、日份食品，單兵食品和集體食品；在營養上提出了熱量指標和營養素比例指標；與此同時，海軍、空軍也研製出遠航食品、救生食品和空降兵食品。這一階段，罐頭包裝使用了軟包裝材料，干製品貯藏，如脫水米飯貯存使用了具有隔阻性的多層複合材料。由於軟罐頭生產技術的特殊性，出現生產過程中封口處污染、破損率高等問題，在選用的品種上也出現一些問題。

第4階段(1995~)

我軍開展了高能野戰口糧、渡海登陸作戰食品、高原山地野戰食品和以主食、副食和湯飲料三大系列為基礎的新一代野戰食品的研究。

高能野戰口糧首次在野戰食品中使用了功能性物質，渡海登陸野戰食品首次使用了自加熱裝置，直型營養速食麵條實現了40年來的突破，它可在冷水中復水，也在熱水中復水，還能水煮。不久前，主食系列、副食系列、湯飲料系列和米粥罐頭四個項目通過了總後軍需部通過的技術鑒定，出現了一批高水平的產品，這些項目在相應的技術領域中，都獲得了較大的突破，達到了國內領先水平。與此同時，我軍的自加熱器的研製獲得了較大的突破，發熱效率達到美軍90年代的技術水平。

這一階段的特點：開展了高熱量密度、模塊化和具有功能性野戰食品的研究；開展了自加熱野戰食品的研究；開展了先研究基本品種，後進行組合配套的系列化、餐譜化、熱食化的野戰食品的研究，提高我軍野戰食品的綜合保障能力。這一階段正在進行之中，約在2004年完成。這一階段在包裝技術上，軟罐頭生產技術得到了完善，作為基本品種，大量用於各類野戰食品；試用了一批鋁塑罐頭，在高原使用時遇到了物理性漲罐的問題，限制了在軍隊的使用；易開蓋罐頭進入軍用食品，解決了長期以來存在的“罐頭好吃口難開”的問題；一些複合包裝材料在軍用食品中得到大量的運用，如自熱罐頭中採用的保溫材料，脫水米飯、脫水麵條採用的復水盒，以及部分餐具等；為適應漂浮、空投等需要，採用了玻璃棉、發泡材料等

配料表：精製小麥粉、棕櫚油、白砂糖、奶粉、葡萄糖、食用鹽

食品添加劑：BHA

保質期：一年