花斑魚

鱸形目慈鯛科動物

淡水魚,身體呈銀藍灰色,腹部白色或微黃色,嘴大,下巴突出,犬齒大且突出,全身上下包括魚鰭部份都布滿著不規則斑點,眼睛和鰓蓋邊緣或多或少有黑色條紋;較大的雄魚有尖尖的背鰭和臀鰭。背鰭硬棘17至18枚、背鰭軟條10至11枚;臀鰭硬棘6至8枚、臀鰭軟條11至12枚。體長約在55厘米。

棲息地為溪流或湖泊,喜具有沙泥底質且具高度優養化的水質,肉食性,以其他魚類、甲殼類、無脊椎動物為食,領地觀念很強,很愛咬其他的魚,它們通常不喜歡別的魚打擾它們的清修。加上它們巨大的體形,所以,最好不要同種魚混養,除非與其混養的魚的體型明顯大於它。畢竟它們是強壯的殺手級的魚類。

屬於大型的觀賞魚,在產地是深受喜愛的食用魚。

棲息環境


喜歡棲息在石頭縫隙里的。以前很多,有人就用幾塊瓦片放在河底然後去摸的,或者直接從石頭縫隙里摸。
這種魚偏貴,基本用來燉蛋吃的。
花斑魚
花斑魚

主要價值


豉汁蒸

豉汁:蒜蓉、豆豉剁碎、姜切小粒、生抽、糖、味精、胡椒粉、生粉拌勻
魚洗乾淨、整齊排於碟上,淋入豉汁,放入已燒開的鍋里蒸15分鐘,取出,淋入滾油,灑蔥花、胡椒粉即可。

酥炸

魚洗乾淨,在魚兩面各划3-4刀。雞蛋打散,把魚放入均勻粘上蛋液,取出再撲上生粉,放進滾油中,以中火炸透至金黃色,取出,放入碟內排好,均勻灑入鹽,辣椒粉、胡椒粉。香菜拌邊即可。
花斑魚
花斑魚