畢節酸菜

畢節酸菜

酸菜是畢節的一大特產,原料以青菜為主,洗凈放入沸水煮分把鍾后濾起,擠干放入壇罐內,加入沸麵湯和少許“酸本”,密封七、八個小時后即成。

食用方法


食用時加入豆湯內,再佐以煳辣椒、木姜花、小蒜葉等,味道鮮美。

功效


有生津解渴、消食提神的功效。