林向東

現任湖北工學院生物工程學院副院長，分管科研、碩士點和實驗室建設工作。湖北省保健食品學會會員、湖北省專利諮詢委員會委員、湖北省國家重點新產品計劃項目諮詢評估專家。

主要研究方向為農副產品貯藏保鮮與加工。

研究工作：

1983-1996年間，共承擔完成省部級項目9項。主要是新疆瓜果特產加工技術的研究和開發，包括哈密瓜加工技術研究，貯藏保鮮方法研究，葡萄制干技術研究，番茄制脯工藝研究，葡萄人工制干技術研究，葡萄褐變特性研究，哈密瓜香味物質提取及模擬研究，苦杏仁脫毒及加工工藝研究等。成果水平達國內領先或國內先進，其中主持2項，第二完成人4項，在《食品科學》雜誌發表論文5篇，一般性刊物6篇。“葡萄制干新技術”、“利用脫水乾燥設備制葡萄乾工藝研究”分別獲農業部1990年度、新疆生產建設兵團1991度科技進步三等獎，均為第二完成人。發明專利一項，公開號CN1111938A。為食品加工企業進行過工廠設計和設備選型，在多家企業現場指揮生產，比較熟悉常用加工設備的原理、性能和操作。1996～2003年間，主持省、校級項目5項，主要參加6項，獲獎1項，發表論文20餘篇。

主要科研項目：

1.食品微凍保鮮機理及應用技術研究，國內領先。

2.果蔬微凍保鮮技術推廣，在研。

3.板栗生物保鮮技術研究，在研。

4.獼猴桃加工預處理方法研究，結題。

5.葡萄制干防褐保綠劑推廣，國內領先。

6.蛋品綜合加工技術研究，在研。

7.蘆薈黏液素提取及功能研究，在研。

8.白僵菌培養條件及功能研究，在研。

9.微生物轉化中藥材特性研究，在研。

10.多菌種發酵啤灑糟生產高蛋白飼料，國內領先。

11.低糖果醬技術工業化推廣，結題。

主要論文：

1.無核白葡萄蔭干過程中褐變原因探析，食品科學，1999.6。

2.蘋果中酶活性與貯藏效果相關性研究，食品科學，2000.3。

3.草莓、杏複合低糖果醬的研製，食品與機械，2002.8。

4.草莓凍結點溫度保鮮方法的探討，食品科學，2002.8。

5.酶法提高穗醋栗果實出汁率的研究，飲料工業，2002.8。

6.無核白葡萄多酚氧化酶特性研究，食品科學，2000.12。

7.獼猴桃加工過程中綠色保持方法的探討，湖北工學院學報，2002.1。

出版教材：

參編《果品加工新技術》、《蔬菜加工新技術》（2003.1，化工出版社）。