自製漢堡
由漢堡胚製成的西式快餐
自製漢堡，是指非從西式快餐店，漢堡店等購買的，自行製作的漢堡包。外文名Homemade hamburger，主要的食材有漢堡餅(雞肉)，漢堡胚子。自製漢堡屬於西式快餐。
用料
| 食材 | 用量 |
| 漢堡胚 | 2個 |
| 蝦仁 | 100克 |
| 土豆 | 1個 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 生菜葉 | 2片 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 料酒 | 5克 |
| 油 | 適量 |
| 沙拉醬 | 20克 |
| 千島醬 | 20克 |
| 麵包糠 | 30克 |
| 麵粉 | 10克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 土豆去皮切薄片，開水上鍋蒸熟 |
| 步驟二 |  步驟二 | 用木鏟把土豆搗成泥 |
| 步驟三 |  步驟三 | 蝦仁剁成泥 |
| 步驟四 |  步驟四 | 土豆泥、蝦仁泥混合加入適量鹽、料酒、胡椒粉拌勻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 取適量餡兒用手團成餅兩面沾上麵粉 |
| 步驟六 |  步驟六 | 在蛋液中滾一圈兩面沾上麵包糠 |
| 步驟七 |  步驟七 | 鍋中放入少許油，放入蝦仁土豆餅，小火煎至兩面金黃，順便再煎兩個蛋 |
| 步驟八 |  步驟八 | 漢堡胚從底部1厘米處切開 |
| 步驟九 |  步驟九 | 上下兩片抹上千島醬、沙拉醬 |
| 步驟十 |  步驟十 | 放入生菜葉 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 放上蝦仁餅、雞蛋 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 蓋上另一半，漢堡就做好了 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 成品圖 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 成品圖 |
用料
| 食材 | 用量 |
| #波蘭種# | |
| 高筋麵粉 | 90克 |
| 水 | 90克 |
| 酵母 | 1克 |
| #主麵糰# | |
| 高筋麵粉 | 310克 |
| 牛奶 | 115克 |
| 芝麻 | 少許 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 糖 | 50克 |
| 鹽 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黃油 | 25克 |
| 全蛋液（刷表面） | 少許 |
| 芝麻（可不加） | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把波蘭種的材料混合均勻，蓋上保鮮膜，室溫發酵，發酵到表面有好多小氣泡即可 |
| 步驟二 |  步驟二 | 除黃油外，把波蘭種和其它主麵糰材料放入美的麵包機，啟動和面程序，20分鐘后加入黃油，和面至出膜狀態，然後發酵至兩倍大 |
| 步驟三 |  步驟三 | 取出排氣，分成均勻的等份，鬆弛15分鐘，滾圓，放入烤盤進行二發 |
| 步驟四 |  步驟四 | 發酵至兩倍大，刷上全蛋液，灑上芝麻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放入預熱好的美的烤箱中層，175度，18分鐘左右即可 |
| 步驟六 |  步驟六 | 鬆軟可口 |
| 步驟七 |  步驟七 | 組織也很棒哦 |
| 步驟八 |  步驟八 | 做個漢堡，味道美美噠！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 高筋麵粉 | 250g |
| 牛奶 | 110g |
| 雞蛋 | 35g |
| 糖 | 40g |
| 鹽 | 2g |
| 酵母 | 4g |
| 鹽 | 2g |
| 黃油 | 20g |
| 熟芝麻 | 適量 |
| 沙拉醬 | 適量 |
| 生菜 | 適量 |
| 西紅柿 | 1個 |
| 炸雞肉餅 | 3塊 |
| 芝士片 | 3片 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將雞蛋、牛奶、先倒入麵包機，糖、鹽對角線放置，再放入麵粉，麵粉中挖個洞，放入酵母。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 麵包機選擇揉面功能20分鐘。20分鐘后加入軟化的黃油，繼續揉面。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 兩個揉面程序后，就可以很容易的拉出不易破的薄膜。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將麵糰揉圓，放入麵包桶內發酵。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 當麵糰發酵至2倍大時，手指沾麵粉，插入麵糰，麵糰不塌陷，不回縮即為發酵好了。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 取出麵糰，排氣。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 將麵糰等分成6份。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 將麵糰揉圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 再次將麵糰揉圓，表面刷一層雞蛋液。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 沾上一層熟芝麻，放入漢堡模具中，置於溫度濕潤處進行二次發酵。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 發酵好的麵糰。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 烤箱提前預熱，上下火180度，16分鐘左右，上色滿意即可。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 烤好的麵包取出晾涼。將麵包橫著一切兩半。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 夾入喜歡的蔬菜。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 我是麵包抹沙拉醬后，夾入一層生菜、一層西紅柿、一層炸雞肉餅、一層芝士、一層生菜。 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 自製漢堡，健康又美味！ |
基本信息
- 中文名
- 自製漢堡
- 外文名
- Homemade hamburger
- 口味
- 甜
- 營養成分
- 營養豐富
- 主要食材
- 漢堡餅(雞肉)、漢堡胚子
- 分類
- 西式快餐