干煎河刀魚

河刀魚，又名鳳尾魚、烤子魚、黃齊、刀國、毛鱭、子鱭、刀鞘、海刀魚等。盤錦作為河刀魚暢遊的家園之一，在吃法上自然別有風味。

原料：採用盤錦河刀500克，紅綠椒、蔥花、元蔥各2克；

調料：鹽2克、味精5克、胡椒粉3克、鮮味醬油10克、白醋5克、花雕酒10克、雞粉8克。

將河刀魚放入調料腌制15分鐘，鐵板上放調料油10克，將河刀魚放在鐵板上煎制兩面金黃，然後放入紅綠椒、蔥花、元蔥，煎好后即可。