七孔豬蹄
七孔豬蹄
七孔豬蹄又叫七星豬蹄、七星蹄、七星肘子、七星豬爪、七星爪等等。它是用豬的前蹄製作而成,其內側筆直排列著七個小孔,直徑約兩毫米,有些孔周圍還有些細微的毛髮。七孔豬蹄在中醫上認為可以通脈,對產後缺乳、下奶有一定的效果。
《醫林纂要》:乳即經血所化,血下溢於肝則為經,釀成於胃則為乳,而兩乳則陽明胃脈所經行,肝脈交於脾,脾脈絡於胃,故乳得從胃化而出。是欲釀乳,補胃為本。黃耆充胃氣而壯衛氣,甘緩益土,生用則行,故能通也。乳本血也,當歸辛潤滋血,而惟血所歸,又所以為乳之本。合生耆即東垣補血湯,氣倡而血從,血充而乳足。白芷辛溫色白,行陽明胃經,宣木氣於土中,達血脈於經隧,除血中之壅滯,故用以為佐使。豬蹄,舊說須七孔者,然可不必,但要公豬前蹄,若后蹄則少力,母豬者不足用。蓋前蹄為全身筋力所在,味甘咸平,能補氣血,養虛羸,潤肌肉,又水畜也,故善通經隧,能通乳汁,又以血氣補血氣,古人多用之。煮湯去油,恐油膩能滯經絡,且滑腸。