花生燉豬腳
以豬腳等為主材製成的粵菜
花生燉豬腳是一道常見的名菜，在粵菜等菜系中均有出現。花生含豐富的不飽和脂肪酸，和豬腳同燉，可調理荷爾蒙的分泌，促進胸部的豐滿與乳腺的發育，孕婦食用更具增加乳汁分泌的作用。
用料
| 食材 | 用量 |
| 豬腳 | 一個 |
| 花生 | 100g |
| 大蔥 | 適量 |
| 姜 | 幾片 |
| 香葉桂皮八角 | 各一個 |
| 冰糖 | 幾塊 |
| 料酒 | 一湯匙 |
| 老抽 | 一湯匙 |
| 生抽 | 一湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 豬腳洗凈涼水一起下鍋煮開撈出瀝干 |
| 步驟二 |  步驟二 | 豬腳出水撈出瀝干花生洗凈準備大蔥薑片八角香葉桂皮冰糖 |
| 步驟三 |  步驟三 | 油鍋燒熱放蔥姜大料爆香放豬腳翻炒放料酒去腥、放老抽上色 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放開水沒過豬腳，放冰糖大火燒開轉中小火燉30分鐘放花生鹽繼續燉至軟爛收汁即可 |
| 步驟五 |  步驟五 | 我直接倒砂鍋里燉了最後沒有收汁留著下麵條是個不錯的湯頭 |
| 步驟六 |  步驟六 | 美容養顏 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豬腳 | 600g |
| 花生/黃豆 | 150g |
| 八角 | 1個 |
| 桂皮 | 1根 |
| 香葉 | 2片 |
| 酒釀 | 4tbsp |
| 料酒 | 1tbsp |
| 老抽 | 3tbsp |
| 整粒黑胡椒 | 1tsp |
| 大蔥白 | 1段 |
| 姜 | 1塊 |
| 冰糖 | 8小粒 |
| （話梅、陳皮、丁香） | 各一 |
詳細步驟
| 說明 |
| 1.1.花生冷水隔夜浸泡。豬腳，用40℃溫水浸泡1h。清洗乾淨。2.醬料：酒釀過篩擠出汁，倒入料酒、老抽。3.豬腳放入密封袋，加入蔥白、香葉、八角、桂皮、冰糖、姜、（陳皮、話梅、丁香），倒入醬料，拌勻，隔夜腌制。4.豬蹄加調料、花生一起倒入電飯煲，加開水，沒過一小半的食材就好。燉2h后，即可使用。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豬蹄 | 1個稍大 |
| 花生仁 | 50g |
| 水發筍乾 | 適量 |
| 色拉油 | 適量 |
| 生抽 | 1.5大匙 |
| 老抽 | 1/2大匙 |
| 糖 | 適量 |
| 姜 | 25g |
| 小蔥 | 2根 |
| 蒜頭 | 15g |
| 八角 | 1顆 |
| 桂皮 | 一小段 |
| 香葉 | 1片 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 豬腳去毛至凈斬塊，下滾水焯燙，撈出入冷水沖洗乾淨，姜切片，蔥打結，蒜切大塊，桂皮八角香葉放入茶包袋 |
| 步驟二 |  步驟二 | 炒鍋加少量油加入糖和花椒 |
| 步驟三 |  步驟三 | 小火至糖溶化至褐色花椒出香味 |
| 步驟四 | 迅速放入豬蹄、姜、蒜，翻炒至裹入糖色 | |
| 步驟五 | 加入生抽、老抽翻炒上色 | |
| 步驟六 |  步驟六 | 加開水適量，大火燒開后熄火 |
| 步驟七 |  步驟七 | 移入燉鍋，加入料包、蔥結，花生，大火煮開加蓋小火燉煮約1個半小時，至豬腳軟爛 |
| 步驟八 | 撈出蔥結，根據口味適當加鹽，加筍乾略翻拌，加蓋小火燜約20-30分鐘至湯汁收濃即可 |
花生應選擇帶皮且顆粒飽滿的來熬煮，熬煮至完全熟軟效果更佳。
如果是貧血人群可選帶皮的花生熬煮，多飲補血美容！
花生燉豬腳
基本信息
- 中文名
- 花生燉豬腳
- 是否含防腐劑
- 否
- 輔料
- 糖1小匙，米酒、醬油各2大匙
- 菜品類型
- 特色菜
- 菜系
- 粵菜等菜系
- 主要食材
- 豬腳200克，花生50克
- 古籍類別
- 主要食用功效
- 調理荷爾蒙的分泌，調理荷爾蒙的分泌，促進胸部的豐滿與乳腺的發育