觀賞辣椒

辣椒喜溫、怕霜凍、忌高溫。果實發育適溫為25~28℃。屬短日照植物，對光照要求不嚴，但光照不足會延遲結果期並降低結實率，高溫乾旱、強光直射易發生果實日灼或落果。結果期要求空氣乾燥，雨水多則授粉不良。

原產於美洲熱帶地區。

七姐妹椒

植株長勢中等，株高60厘米左右，株寬50厘米，單株4個主分枝，主枝上側枝少，每個小側枝上掛7個果，故名七姐妹椒。植株生長形狀平穩，掛果率高。

花單生，白色，果實指天形，果實在成長過程中有綠、白、紫、紅多種顏色變化，同一分枝上多種顏色果實同時存在，排列整齊，辣葉濃，葉片卵形，互生，綠色，具有很高的觀賞和食用價值，抗病、耐寒、耐澇性強。

黃線椒

黃線椒因果形細長，果色鮮黃而得名。株高50—70厘米，生勢較旺，果多，果長15厘米左右，果皮薄，單果重10—20克，果形修長玲瓏，果色鮮艷奪目，葉辣，可生食或切絲做配菜，家庭盆栽黃線椒，可將鮮果曬乾貯食。

指天椒

株高60-90cm，開展度70-100cm。根系強大，莖直立，一般為雙叉狀分枝。果實錐形，向上直立生長，長2.5-3.5cm，橫徑0.7-0.9cm，幼果青色，熟果紅色或黃色，味辣。

播種至初收90天左右，收穫期與觀賞期長達7-8個月，分枝力強，結果多，耐旱、耐熱，抗病蟲能力強，耐寒性中等。

小米粒椒

小米粒椒因其果如米粒大小，幼果乳白色而俗稱之。株高25厘米左右，分枝多，株型優美，果多，果實呈長扁圓形，果徑0.5厘米左右，單果重5克，味辣。其果實在成長過程中有白、紫、紅等變化，花白色，葉片深綠色，細小。果實朝上生長，較耐蔭，容易管理，觀果期長，是家庭用來盆栽觀果的最佳辣椒品種之一。因株型小巧，可將盆果置於裝飾柜上供觀賞。

還有其果捲曲如小蛇狀的蛇形椒，果色鮮紅，大小似櫻桃的櫻桃椒，嫩果色為黑紫色的黑色指天椒，其果實大小和形狀宛如鮮棗般的棗形椒，果實形如風鈴的風鈴椒以及紅太陽、貴賓橙色、黃金、白雪紫玉、紫寶石等彩椒。

溫度：觀賞辣椒是一種喜溫植物，忌高溫，不耐藉凍，生長適溫18—30℃,果實發育適溫為25—30℃。但成熟的果實可以耐10℃的低溫。

光照：觀賞辣椒屬短光照植物，對光照的要求並不太嚴格。但光照不足會延遲結果期並降低結果率；高溫、強光則會引起果實日灼或落果。

水分：觀賞辣椒較為耐早，水分過多會導致授粉不良，推遲結果。

土壤：觀賞辣椒對土壤要求不嚴格，幾乎所有的土壤都能夠生長，在生長過程中要保持土壤足夠的肥力。

作觀賞用的辣椒可採用露地栽培或盆栽。

辣椒栽培春播為1—2月中旬，秋播為8—10月。辣椒種子用50—55℃的溫水浸種15分鐘，取出用清水浸種3—4小時，撈起後用乾淨的濕布包好置於25—30℃的溫度下催芽或利用爐灶的餘溫進行催芽，待種子“露白”時即可播種。當幼苗長至17—20厘米，具有6—8片真葉可移栽定植。

作為觀賞用的辣椒通常採用槽式基質栽培或盆栽，槽式基質栽培是利用紅磚砌成簡易栽培槽，槽底部鋪有薄膜，把槽內基質與土壤隔開，槽寬74—125厘米，雙行植，定植株行距為30—50厘米，每畝植3000—3500株。盆栽則每盆定植1株健壯的苗。栽培基質可用煤渣、鋸未屑、珍珠岩、菇泥、蔗渣、椰糠、細沙、中藥渣等原材料按一定比例組成混合基質，如9份煤渣加1份鋸末屑，6份蔗渣加4份煤渣（體積比）等。倘若土栽，則應採用深溝高畦，一般畦高25厘米左右，畦寬1·3—1·6米（包溝），雙行植。

觀賞辣椒屬喜溫、喜肥、喜水作物，但不耐高溫和濃肥，最怕水多。定植前要施足基肥。採用基質栽培的可在每立方米混合基質中混入8—10千克消毒雞糞，另加入1千克餅肥，3千克稈粉或1千克磷酸二氫銨，1·5千克硫酸鉀，1·5千克硫酸銨。定植20天後每隔15天左右每株每次施10克消毒雞糞即可，同時每天用清水灌溉，保持基質濕潤，也可在每立方米混合基質中混入5—6千克由雞糞和茶麩（1：1）組成的配方有機肥作基肥，定植15天後用清水浸泡配方有機肥24小時后取上清液，稀釋成EC值為2·2毫西厘米、PH值7左右的有機營養液，每隔10—15天淋施1次，用量為每株0·5—1·5升。辣椒大多數植株高大，分枝力強，栽培過程中應用短竹扎穩主幹，修剪側枝，促進通風透光，提高座果率。

觀賞辣椒緩苗后即開始旺盛生長，管理上宜2～3天澆1次水，保持盆土濕潤，但切忌天天澆水，否則觀賞辣椒根系易窒息死亡。室內栽培的觀賞辣椒，由於光照、空氣相對濕度等環境因素的影響，極易落花。為提高座果率，可於開花期進行人工輔助授粉。每天上午觀察已開放的花朵，如花藥開裂散粉后，則可輕輕震動植株，使花粉落到柱頭上；也可用棉簽蘸取花粉，輕輕塗抹柱頭。授粉后的座果率可達90%以上。果實坐住后，可薄施複合肥溶液1～2次，促進果實生長，以利觀賞。結果期注意保持盆土濕潤，否則果實皺縮無光澤。大部分果實基本成熟后，可將上部莖葉和果實剪掉，繼續澆水、追肥、精心養護，如管理得當，觀賞辣椒可以再次發生側枝，開花結果至元旦前後。

觀賞辣椒的主要病害有病毒病、炭疽病和疫病等。蟲害主要有蚜蟲、蟎類和白粉虱等。高溫天氣減少灌水可降低疫病發病率，發病後用25%甲霜靈可濕性粉劑500倍液或72%霜霉疫凈可濕性粉劑1000倍液噴霧防治。防治病毒病一是要防治蚜蟲，二是發病後要及時噴葯，可用1.5%植病靈乳油1000倍液或20%病毒A可濕性粉劑500倍液噴霧防治。白粉病則一般用15%粉銹寧可濕性粉劑1000倍液噴霧防治。觀賞辣椒蟲害有蚜蟲、害蟎等，防治的關鍵是儘早發現，及時噴葯防治，家庭種植觀賞出現蟲害時，即可用家用殺蟲氣霧劑直接噴殺害蟲，防效明顯。

1.美化環境

觀賞椒是辣椒家族的一朵奇葩。既具有花卉的新奇美麗，同時又兼有一般辣椒的食用價值，可以說觀賞椒是一種可以食用的花卉。隨著城市現代化步伐的加快，人們更渴望接近自然，“陽台園藝”、“陽台文化”逐步發展起來。觀賞椒成為組成“陽台園藝”、“陽台文化”的一個重要元素，是城市環境一道亮麗的風景線。其不僅美化環境、陶冶情操，同時也可以作為美味佳肴，更重要的是它也滿足了人們自種自收、回歸自然的願望。

2.禮品蔬菜

禮品蔬菜在我國已悄然興起，成為走親訪友的一種時尚禮品。禮品菜一般要求具有無公害、營養價值高、形狀奇特等特點，而觀賞椒非常符合這些要求。觀賞椒抗病、抗逆性強於一般菜用品種，適合無公害生產；其營養豐富，特別是維生素C的含量居蔬菜之首；觀賞椒果形漂亮，色澤艷麗，是進行蔬菜配菜(禮品菜)的重要原料之一。

3.辣椒工藝品

蔬菜工藝品是最近幾年發展起來的一個新興產業，受到工藝品愛好者的喜愛。在一些大型工藝品商店經常可以見到。以往蔬菜工藝品主要是從國外進口，而現在天津、青島、海南等地已建成幾個蔬菜工藝品加工廠並投入了生產，辣椒工藝品是蔬菜工藝品中受外商喜愛的品種之一，與其它蔬菜相比，辣椒類型豐富，特別是觀賞椒果實較小、顏色多樣、果形奇特，製作出來的工藝品生動逼真，回歸自然，受到外商的青睞。

4.辣椒加工產品

我國傳統的辣椒加工方法簡單，原料也不十分考究，以油制、腌制、醬制、泡製等方法為主，加工工廠分散，幾乎都是以手工作坊進行。在我國，辣椒消費人口眾多，市場巨大。但是隨著人民生活水平的不斷提高，人們對辣椒加工產品的需求也發生了變化，一些新、奇、特的辣椒加工產品受到市場歡迎，而普通的產品受到冷落。觀賞椒由於具有果實新奇美麗、顏色多種多樣等特點，在加工生產上應用前景更為廣泛。

5.辣椒育種

觀賞椒作為辣椒家族的一個特殊成員一直不太為人們所重視。由於大部分觀賞椒資源都未被人類馴化過，主要在野外生長，在嚴酷的自然條件下經過長期自然選擇所形成，具有很強的適應性與抗逆性(如耐瘠薄、抗旱、抗寒、抗鹽鹼、抗病蟲害等)，或者具有栽培品種所欠缺的某些寶貴的特徵特性，科技工作者可以通過雜交(或遠緣雜交)把某些觀賞椒優異的基因轉移到栽培品種中來，進一步解決困擾當今辣椒生產上所遇到的病蟲害等問題。並且通過合成異源多倍體或體細胞雜交創造出新的品種、物種。因而觀賞椒在現代育種中具有獨特的作用。

辣椒，又叫番椒、秦椒、海椒、辣子、辣角等，為一年生或者多年生的草本茄科植物，眾所周知。辣椒因含有辣椒素而有辣味，能增進食慾，並含有大量的維生素C,主要以嫩果或成熟果為食用和藥用。餐飲業食用時分為微辣、較辣、中辣、極辣幾種辣型和配色時使用;《中藥大辭典》中稱其藥性為“辛、熱”，功用為“溫中，散寒，開胃，消食”。

觀賞椒為茄科植物辣椒屬的一個變種或者品種群，屬觀賞型蔬菜的一種。除保持辣椒辛、熱特性的食用價值外(“濃縮就是精華”觀賞椒果雖小但比較辣),觀賞椒具有體態姣小、株形優雅、好栽易養、椒果奇特、果色多變、色彩艷麗、觀賞價值極高的特點，觀賞、食用一舉兩得。

從種植者的目的和追求價值來看。

辣椒的種植者圍繞其食用性的特點，一般多為農田和大棚種植，目的是追求其經濟價值。

而觀賞椒的種養者因其體態嬌小，在家庭里能盆栽種養，目的是追求體驗種養樂趣、享受其果形奇特、果色多變、色彩艷麗的觀賞價值和食用性。