西菜

西菜

西菜泛指西方國家的菜式(西方國家,是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈),準確稱呼應為歐洲美食,或歐式餐飲。

基本介紹


正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。但在亞洲的飲食文化中,如香港的茶餐廳、日本的日式西餐廳、台灣的簡餐店等,都不會提供全套的食品,故廣義而言的西餐會是一頓包含西式主菜的膳食,咖啡可被一般飲品取代,在香港的茶餐廳和快餐店,餐湯亦可被中式餐湯取代。