凍草莓
草莓的一種吃法
凍草莓是草莓的一種吃法。將處理好的草莓裝入容器中，放入冰箱冷凍室冷凍（如有速凍更好）。可以稍微化凍當成冰品吃，大熱天時來這麼幾個，真的爽透了，絕對原汁原味的草莓味。
草莓、白糖、涼開水。
用料
| 食材 | 用量 |
| 草莓 | 100g |
| 白沙糖 | 50g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好食材，我是剛剛去採摘園採的草莓 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將草莓洗凈，切成兩半 |
| 步驟三 |  步驟三 | 撒上白沙糖，放入冰箱冷凍！ |
| 步驟四 | 冷凍兩小時的樣子，等草味自己融化就可以吃啦 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 草莓（挑選無傷痕的） | 適量 |
| 水 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將草莓泡在水裡2-3分鐘，然後大水沖洗乾淨～ 洗乾淨的草莓切去綠蒂。整齊地碼在三層廚房紙加一條幹毛巾鋪成的“床”上，晾乾。也可以像我一樣用電風扇吹乾～ |
| 步驟二 |  步驟二 | 晾乾的草莓，確保沒有水哦，碼在盤子里入冰箱冷凍1-2小時直至變硬。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 取出變硬的草莓，分批裝進可以密封的保鮮袋裡，盡量擠掉空氣，然後入冰箱長久冷凍，吃的時候提前拿出來解凍。做冰淇淋的話可以不解凍，直接當冰塊用～ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 草莓 | 200g |
| 白糖 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 草莓清洗乾淨，切小塊。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 放入白糖，先腌一會兒，等草莓出汁水 |
| 步驟三 |  步驟三 | 先舀出一半左右，剩下的小伙熬煮至粘稠。如果感覺汁兒不多，可以適當少加一點水。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 熬好以後，把原來舀出的一半草莓再倒入鍋中拌勻，放涼。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 裝盒，準備凍上啦其實現在就很好吃了 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放冰箱冷凍即成。 |
1、當冰淇淋吃：提前從冷凍室取出放入冷藏室1－2個小時，待草莓稍有些化凍，可以咬開，但還有些硬硬的口感時就可以了。每次化凍不要太多，因為時間一長，草莓就會完全化凍，口感不好；
2、將草莓徹底化凍后，熬成草莓醬；
3、將草莓徹底化凍后，加糖水煮成糖水草莓；
4、化凍后做成甜點餡料。
1、首先聲明哈，草莓（包括其他水果）肯定是新鮮的好，營養和味道都是。其他各種方法都是為了保存草莓、延長草莓的食用期，所以無論是營養、味道還是口感，都不要和新鮮草莓作對比。我們能做的，就是在儘可能多的保留風味和營養的前提下，讓自己一年四季都可以吃到它；
2、這種冷凍的草莓，一是可以做甜品，隨用隨化凍，這樣做草莓味的甜品就不必非得趕在春天了。二是可以隨時做果醬、糖水；
3、水果在冷凍前要糖水浸泡，這道工序看似多餘，其實是很有必要的；
蔬菜水果中有各種各樣的酶，可以催化各種生化反應的發生，使冷凍果蔬的顏色、風味、營養等發生變化，影響質量。冷凍時的低溫可以降低這些酶的活性，起一定的抑制作用，但並不能使酶徹底失活。所以在低溫冷凍時，水果內仍在進行生化反應，只不過非常緩慢而已。所以冷凍時間越長，果蔬的品質就越差，就是酶在慢慢發揮著作用。尤其是在解凍時，酶也會迅速活躍起來，使產品迅速質量劣變。所以要在果蔬冷凍前做一些處理，就可以盡量減少酶的作用。比如將水果用糖水浸泡一下。
4、如果冰箱有速凍功能是最好的了，可以更多地保持食物的品質；
5、冷凍的水果在化凍后經常會有軟化、流汁之類的情況，一般是因為冰塊形成造成的機械操作，並不是低溫的直接影響。所以在冷凍前，盡量使處理好的水果表面盡量保持乾燥，水分越少越好。當然我們自己無論怎樣操作，都無法與廠家的專業操作相比。盡量做到更好就行了；
6、挑選草莓：最適合冷凍的是果面紅色佔2/3的草莓，全身紅透的反而不合適。
這些就是冷凍之前的草莓表面還有一些水分，所以凍出了一些小冰晶，雖然會影響最後化凍的品質，但這樣看著還是挺可愛的，如果當冰淇淋吃，則帶著小冰晶更能增添一些冰爽的口感。
