冬菇滑雞
冬菇滑雞
冬菇滑雞，是由草雞、干冬菇等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
用料
| 食材 | 用量 |
| 草雞 | 1隻 |
| 干冬菇 | 50克 |
| 生薑 | 1塊 |
| 紅蔥頭 | 2個 |
| 鹽 | 5克 |
| 醬油 | 1湯匙 |
| 料酒 | 2湯匙 |
| 澱粉 | 2湯匙 |
| 食用油 | 2湯匙 |
| 小蔥 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 殺好的草雞洗凈，瀝干水 |
| 步驟二 |  步驟二 | 雞肉斬成小塊，蔥頭和生薑去皮洗凈，拍扁切絲，拌入雞肉中 |
| 步驟三 |  步驟三 | 干冬菇洗凈浸泡軟 |
| 步驟四 |  步驟四 | 冬菇擠干水分，切成條，放入盆中，調入鹽、醬油、料酒、澱粉、食用油攪拌均勻，腌制20分鐘左右 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放入蒸鍋中的蒸架上 |
| 步驟六 |  步驟六 | 遮上鍋蓋，隔水大火蒸20分鐘，取出撒點蔥花拌勻即可 |
| 步驟七 |  步驟七 | 成品圖 |
| 步驟八 |  步驟八 | 成品圖 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 三黃雞 | 半隻 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 冬菇 | 12個 |
| 薑絲 | 10克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 香菜 | 3根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生粉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 雞肉洗凈，切塊，加入蚝油，薑絲，生粉，生抽腌制10分鐘 |
| 步驟二 |  步驟二 | 準備其他配料冬菇開水浸泡后切絲紅蘿蔔切絲洋蔥切絲香菜（有蔥更好）切斷 |
| 步驟三 |  步驟三 | 燒開油爆炒之變色 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入冬菇，炒2分鐘，燜3分鐘 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入紅蘿蔔，洋蔥炒1分鐘，燜3~5分鐘，判斷雞肉熟透后加入香菜 |
| 步驟六 |  步驟六 | 關火加入香菜，生抽 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞翅根 | 4個 |
| 大香菇 | 2朵 |
| 碗耳 | 10朵 |
| 美極鮮味汁 | 幾滴 |
| 美極鮮雞粉 | 小半勺 |
| 薑片 | 適量 |
| 黑豆豉 | 20粒 |
| 鹽 | 小半勺 |
| 生抽 | 一小勺 |
| 料酒 | 一小勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好食材，，也可以說是整個的雞，我家喜歡吃雞腿，薑片，泡發的冬菇，黑木耳，美極鮮雞粉，美極鮮味汁 |
| 步驟二 |  步驟二 | 雞腿斬小塊，放一點鹽，一勺生抽，一勺料酒，給一點美極鮮味汁 |
| 步驟三 |  步驟三 | 給小半勺美極鮮雞粉，拌勻，腌制10分鐘 |
| 步驟四 |  步驟四 | 冬菇切小塊 |
| 步驟五 |  步驟五 | 給一點黑豆豉 |
| 步驟六 |  步驟六 | 拌勻，放到冬菇上面 |
| 步驟七 |  步驟七 | 鍋里水燒開，放入雞，大火蒸10分鐘 |
| 步驟八 |  步驟八 | 好啦，，很香 |
| 步驟九 |  步驟九 | 非常嫩的雞，墊底的冬菇很吸味，非常好吃 |