糊辣椒，貴州省特有辣椒裁的一種。做法是用干辣椒烘烤后，碾碎，再拌醬油，一種焦香味自會立時撲面而來。很好的一道下飯菜，夏天吃辣可除濕，促進人的新陳代謝。
貴州省特有辣椒裁的一種。做法是用干辣椒烘烤后，碾碎，再拌醬油，一種焦香味自會立時撲面而來。這是吃它的焦香辣味。
● 辣椒：15根
● 面：適量
● 油：適量
● 蔥：少許
● 姜：少許
● 蒜：3瓣
● 鹽：適量
● 1：辣椒切丁
● 2：蔥姜蒜切沫
● 4：麵糊稍微粘稠正好
● 5：鍋熱後放油並轉動
● 7：放入辣椒翻炒約一分鐘
● 8：倒入麵糊
● 9：兩面剪黃放入蒜末，鹽炒勻即可
● 10：成品
