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奧勒岡

原生奧勒岡，無味，不用於烹調，源於歐洲地中海山區，廣布至英國、中南亞、北非。

原生奧勒岡是多年生草本植物，很具有侵入性，平均長至20~80 cm高。直立性對生葉，葉長1~4 cm，葉片呈卵形，莖葉密布，粗絨毛，開花前植物匍匐於地面上，開花時植株會長高達50 cm，花3~4mm長，為粉紫色花、頂生傘形花序，花期一至三月。

英文名: Oregano

別稱 : 奧瑞岡、披薩草、牛至、滇香薷」、土香薷、五香草、山薄荷、土茵陳、白花茵陳、小葉薄荷、野荊芥、滿坡香、野荊芥、對葉接骨丹

奧勒岡

科名: 唇形花科多年生草本植物（墨西哥奧勒岡是馬鞭草科多年生草本植物）

使用部位：莖、葉、花、精油

用途與近緣種用途區分：

1.殺菌消毒助消化

2.治療跌打損傷

3.義大利廚房最常用的香料之一

4.用以沐浴消除疲勞。

5.全草可提取芳香油

奧勒岡所需水分較少，全日照。

中高海拔區，花期多於夏季定植期：春，夏，秋，冬

低海拔區，花期多於春定植期：春，夏，秋，冬

栽培概述：最好露地栽培，種植於南或東向的斜坡既可避免積水又有充足的陽光。土壤不要太肥沃，種於石礫地上，雖然生長緩慢，但是較容易度過雨季，夏季開花后最好將殘穗剪除，可促進植株強健，安全過冬。但是平地很少開花

根據奧勒岡的產地、形態、用途分為以下幾大類

原生奧勒岡：學名Origanum vulgare L. 英文：oregano、wild oregano。

希臘奧勒岡：學名：Origanum hirtum(hirtum意思是hairy有毛的，葉子上的毛可以防止在希臘的艷陽失水太快，毛越多，葉越呈灰色，英文：(true) Greek oregano、wild marjoram。

原生奧勒岡，味道相當少或沒有，而且春風吹又生，除了拿來裝飾，沒有任何用途，後來在希臘當地衍生出一種具有香味的原生原生奧勒岡亞種，傳入美國，因具有強烈香味，開始被用來烹調，因起源地關係，所以被稱為（真正)希臘奧勒岡。

希臘奧勒岡資源生奧勒岡衍生，對葉生，開白花，可用於烹調，但風味很強，新鮮的希臘奧勒岡會讓舌端發麻，希臘奧勒岡的風味及強度居所有奧勒岡之首。

克里特奧勒岡：學名：Origanum onites L.英文：Cretan oregano、Asia minor oregano（此品種所以被稱為Cretan oregano是因起源於Cretan)，在希臘當地稱為Rigani。

克里特奧勒岡在地中海地區栽培很普遍，為本品種在美國並不多見。直立型植物，開白花，開花前植物生長緩慢，葉片小，鮮綠色，芳香為較溫和，和上述希臘奧勒岡風味接近，且略帶苦味。平均植株可發育至45~60cm高，小型從生，開花時莖略帶紅色。

Asia minor oregano是馬郁蘭的始祖，但衍生出來的馬郁蘭品種卻缺乏酚類化學物質，因此和原來同源的Origanum onites L.品種之風味顯著不同。

黃金奧勒岡

黃金奧勒岡：學名：Origanum onites L. variety Aureum，英文：golden oregano

黃金奧勒岡是克里特奧勒岡和馬郁蘭混合的園藝栽培種，多年生草本植物，原產地是溫帶至暖帶的地中海區，葉片光滑，黃色，節間很短呈緊密生長。

義大利奧勒岡：學名：Origanum x majoricum，英文：Italian oregano、Italian marjoram、

原產地是溫帶至暖帶的地中海區，義大利奧勒岡是多年生草本植物，葉形大小介於奧勒岡和馬郁蘭之間，味道及花型接近馬郁蘭，生長慢。多用於園藝鋪地，也有中度香味，可用於烹調。

肯特奧勒岡：學名：Origanum rotundifolium，英文：Kent beauty oregano，多年生草本植物，用於園藝裝飾的懸垂植物，開粉紫色花。

俄羅斯奧勒岡：

學名：Origanum vulgare L. subsp. gracile，英文：Russian Oregano，葉光滑，紅莖，生長緩慢，僅用於鋪地園藝。

敘利亞奧勒岡：學名：Origanum syriacum L.，英文：Syrian oregano或Bible hyssop，植株30cm內剛發芽紅色嫩莖，鮮綠色葉，綠花苞開白色小花，植株慢慢轉為高而直立型植物，約120cm，此時莖轉為較硬、咖啡色，葉轉變為淡灰綠有毛（毛越多色越灰）常用語中東料理。

台灣奧勒岡：學名：Origanum vulgare var. formosanum(台灣特有奧勒岡變種)，別名，台灣野花薄荷，味道和歐洲常用的品種一樣，葉子較小而薄，光滑無毛，植株緊密成圓球狀，畫報暗紅色，花瓣粉紅色，花期7~8月，香味濃郁，分佈在台灣海拔2000m以上的高山。