快樂與哀愁
快樂與哀愁
快樂與哀愁是一道美食，主要由捲心菜製作而成
製作材料
| 材料 |
| 捲心菜 |
| 生粉 |
| 米飯 |
| 玉米 |
| 火腿 |
| 胡蘿蔔 |
| 蝦仁 |
| 醬油 |
| 耗油 |
| 白醋 |
| 白糖 |
| 鹽 |
| 雞精 |
| 生薑 |
| 1. 捲心菜葉一片一片完整剝開后洗凈，胡蘿蔔和火腿切小丁，玉米洗凈后焯水瀝干； |
| 2. 蝦仁洗凈用料酒和鹽碼一下放入熱水焯熟后切丁； |
| 3. 將米飯煮熟后盛出適量加入一小勺白醋2小勺糖一勺醬油，加入胡蘿蔔、火腿和玉米拌勻待用； |
| 4. 鍋里加入水，放入捲心菜葉，煮到白色根莖發軟菜葉微透明后撈出後過涼水，瀝干； |
| 5. 將一片捲心菜葉放入盤中，並在菜葉的一邊放上拌勻的米飯後，用手推捲心菜葉將米飯滾輪式包裹起來，並將捲心菜葉的另一邊壓在最下面，所有菜葉依次進行； |
| 6. 最後將包好的捲心菜一切為二，在每一份捲心菜捲兒上用小勺均勻澆少量耗油，入鍋蒸5分鐘后，取出擺盤； |
| 7. 在蒸的同時，另起一鍋放入少量油、生薑、蔥炒香，加入鹽、糖、雞精，少量黑胡椒粉，生粉勾芡成汁澆在捲心菜捲兒上。 |
