烏雞紅棗湯
烏雞紅棗湯
烏雞紅棗湯是一款家常美味菜，主要原料有烏雞、紅棗、胡蘿蔔、枸杞等，這道菜營養豐富，湯鮮味美，滋補佳肴。
用料
| 食材 | 用量 |
| 紅棗 | 3粒 |
| 枸杞 | 20g |
| 山藥 | 1小段 |
| 烏雞 | 半隻 |
| 薑片 | 三片 |
| 濃湯寶 | 一盒 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 材料洗凈，山藥去皮 |
| 步驟二 |  步驟二 | 烏雞洗凈撈出 |
| 步驟三 |  步驟三 | 山藥切小塊用鹽水泡著，防止氧化變黑 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋里放水，把烏雞塊放進去，放薑片，大火燒開水 |
| 步驟五 |  步驟五 | 把紅棗放進鍋里 |
| 步驟六 |  步驟六 | 倒入一盒濃湯寶 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入山藥段和枸杞 |
| 步驟八 |  步驟八 | 蓋上鍋蓋繼續小火燉煮一個小時左右即可。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 無需另外加入調量，口感非常贊！ |
| 步驟十 |  步驟十 | 冬日裡的一道暖陽！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 烏雞 | 一隻 |
| 香菇 | 8朵 |
| 紅棗 | 6個 |
| 鐵棍山藥 | 半根 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 整隻烏雞斬成小塊后，放入清水中煮沸。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 可以看到，焯好的烏雞肉上還是會粘著不少浮沫，這時候撈出後放入溫水中，清洗2-3遍，徹底洗去浮沫。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 半根山藥去皮切小塊，香菇泡發洗凈，紅棗洗好備用。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 砂鍋里一次性放入多半的溫水，倒入烏雞塊。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 煮沸后倒入其他配料，燉煮的時候會發現，一開始即使是最小火，也很容易撲鍋，這裡有個竅門，一方面是剛開始所有食材都放入后，表面會起一層泡沫，而泡沫是比較容易撲鍋的，所以建議用勺子給撇出去；另外就是在接下來的煲湯時間裡，用兩根筷子架在砂鍋兩邊再蓋蓋子就好了。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 個人覺得，近一小時的時候，湯味就非常醇香了，雖然一般煲湯用時要一個半小時左右，這個大家靈活掌握就好了。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 烏雞 | |
| 枸杞 | |
| 胡蘿蔔 | |
| 紅棗 | |
| 料酒 | |
| 鹽 | |
| 姜 | |
| 蔥 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先將枸杞和紅棗洗凈用清水浸泡。胡蘿蔔切塊、蔥切段、姜切片。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 烏雞剁塊、鍋內放水，烏雞涼水下鍋。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 大火燒開，焯出血沫，撈出烏雞用水洗凈待用。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 換砂鍋，鍋內放水，放入蔥、姜，放入烏雞和紅棗。 大火燒開，加入料酒，可以去異味，關小火蓋上蓋燜煮50分鐘。 放入胡蘿蔔塊，煮20分鐘。 最後放入枸杞，加少許鹽調味。 關小火燜5分鐘，即可出鍋。 |
基本信息
- 中文名
- 烏雞紅棗湯
- 口味
- 鮮香可口
- 營養成分
- 脂肪
- 菜品類型
- 家常菜
- 主要食材
- 烏雞、紅棗、胡蘿蔔、枸杞
- 製作工藝
- 煮