稻屬

稻屬（學名：Oryza L.）是禾本科穀類作物，是中國最主要的糧食作物。代表種為稻（學名：Oryza sativa L.）。一年生草本；葉長，扁平；小穗側向壓扁，有3小花，排成圓錐花序；穎極退化，僅在小穗柄端呈二半月形；不孕花的外稃極小，結實花的外稃硬，5脈，外脈靠近旋卷的邊緣，有時有芒；內稃與外稃相似，但背無中肋；雄蕊6。

稻為東南亞最主要的糧食作物之一，其品系可分為旱稻和水稻兩大類，前者多植于山地或旱地，東亞一帶的山地居民常栽植之，其形態和水稻無甚差異，不過在栽植期間無須常浸水中，但仍須有足夠的雨量方能豐收，種子做飯較有香味，且略帶粘質，中國西南各地少數民族多有栽培；後者廣植於水田中，今亞洲各國均有大量栽培，品種甚多，主要分成粳（或作粇）、秈和糯3系，前二者質不粘，後者質粘。

稻除子實供食用外，稈可充燃料、編草鞋、草席和作製紙的原料，又可為牛馬的乾料；稃（即穀殼）可充燃料；糠為牲畜上好的飼料。

約24種。分佈於兩半球熱帶、亞熱帶、亞洲、非洲、大洋洲及美洲。我國產4種，引種栽培2種。栽培品種變異極為豐富。稻屬中主要有2個栽培種，一個是世界栽培範圍最廣的稻，另一個是主要在非洲栽培的光稃稻。美洲產的闊葉稻也常