芋粿

芋粿，是廣東潮汕地區和福建福州地區的著名傳統小吃品種。

芋粿（福州話）（潮汕話），又稱芋粄（客家語），在福州地區為常見早點，通常和鼎邊糊一同配食，也可單獨食用。

為中元普渡時之米制食品，先以糯米研磨之米漿壓干后，再和芋頭去皮切成絲及油蔥香料攪拌，再細分約巴掌大小一塊一塊壓平後放置於弓蕉葉上，再放入籠床後置於灶上大鼎以熱水炊熟。