海洋、江河、湖泊里出產的動物或藻類等的統稱，和相關的服務或加工行業的總稱。如：水產品加工、水產品藥物、水產品出口貿易、觀賞水產品等等。
晉張華《
博物志》卷一：“東南之人食水產，西北之人食陸畜。”
南朝 梁王僧孺《懺悔禮佛文》：“天覆地養，水產陸生，咸降慈悲，悉蒙平等。”
宋曾鞏《廣德湖記》：“既成，而田不病旱，舟不病涸，魚雁、茭葦、果蔬、水產之良，皆復其舊。”
含義：江河湖海，如海洋、江河、湖泊里出產的經濟動植物或藻類的統稱，如魚、蝦、海帶等。
一般指有經濟價值的，如各種魚、蝦、蟹、貝類、海帶、
石花菜等。
