羊駝肉

在澳大利亞，羊駝肉越來越流行，截至2016年4月，澳大利亞約有70家餐廳把羊駝肉納入了菜單中。其中一家墨爾本餐廳叫做帕斯圖索，其主廚在澳大利亞羊駝協會的視頻中亮相，講述了食客是怎樣喜歡上羊駝肉的。

到2016年，帕斯圖索的秘魯廚師亞歷桑德羅·薩拉維亞已經有四年做羊駝肉的經驗了，他說羊駝肉的味道和牛羊肉的味道很像，澳洲民眾都很喜歡羊駝肉。羊駝肉的味道很好，介於牛肉和羊肉之間，所以做羊駝肉並沒有很大的挑戰性，並且這種肉也非常健康，養殖羊駝供人類消費的前景只會越來越廣闊。這家餐廳的特色菜包括“韃靼羊駝肉”：風乾30天的韃靼羊駝脊肉，配上黑蒜和秘魯刺山柑。

此外，悉尼知名餐廳“莫蘭”也把羊駝肉視為盤中餐。餐廳老闆莫蘭表示，他之前從來沒有用羊駝肉當作食材，直到有一次參觀了羊駝養殖場並且嘗了一塊羊駝肉，看法才有了改變。他形容羊駝肉質“十分鮮美”，尤其是脖子上的肉。

羊駝菜品也曾在2013年墨爾本美食美酒節上亮相。據《時代報》當時報道，澳大利亞約有20家餐廳供應羊駝肉。這一數字自那以後大幅增長。

墨爾本聖特爾莫餐廳主廚麥克·帕特里克跟蹤調查了羊駝肉的消費情況，他表示，食客們對羊駝肉褒貶不一，“好壞評價對半吧，一些人會說‘哦天哪，你做那個幹什麼？不用了，謝謝’。而另外一些人會覺得‘這真得很酷，與眾不同，我想嘗試一下’。”“嘗過的人都說好吃，主要是這種肉有它的獨特之處，人們都喜歡嘗鮮。”

在澳大利亞，人們養殖羊駝主要為了獲取羊毛，但澳大利亞羊駝協會在網站上稱，飼養羊駝供應肉類消費正逐漸成為一項新興產業。羊駝肉是蛋白質的良好來源，幾乎不含飽和脂肪和膽固醇，而且養殖過程也生態環保。

羊駝比大多數牲畜耐旱時間更長，而且它們蹄子柔軟，對土地和生態系統的破壞很小。一公斤羊駝肉片價值65美元。這個產業正在向商業化發展，有些農場主養了三千多頭羊駝。

在中國，羊駝作為一種“舶來品”，因其身價過高，再加之國人對其的“成見”，短期內並不會被國人接受作為食物來看待。況且在“瘋吃”羊駝的澳大利亞，食客們的態度也褒貶不一，而且1公斤羊駝肉更是賣到了65澳元（約合327元人民幣）。