金毛獅子魚
河北經典名菜
金毛獅子魚是一道河北石家莊的傳統名菜，屬於冀菜系。金毛獅子魚以鯉魚 為主要材料。用鯉魚加工修飾后，炸制而成。色澤金黃，魚絲蓬鬆形似獅子，酸甜適口。始於民國初期，最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創製。因成菜色澤金黃，形似獅子，故名。1952年在河北八大城市烹調技術表演賽中，袁烹制的“金毛獅子魚”，獲得了高度評價。該菜是河北參加1983年全國烹飪鑒定會的名菜。
徠2018年9月10日，“中國菜”正式發布，“金毛獅子魚“被評為河北十大經典名菜。
鯉魚、玉蘭片、火腿、雞蛋、蔥、姜、蒜，酒、醋、白糖、醬油、澱粉、食用油
金毛獅子魚的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜肴，
鯉魚
2、蔥、姜、蒜切成米粒，玉蘭片、火腿片切成7厘米長的絲。
3、炒鍋燒熱，下花生油，燒至四成熱，將調好的雞蛋糊均勻地抹在魚身上，下油鍋，邊炸邊抖動，使細絲散開，呈金黃色時撈出，魚腹朝下放在盤中。
徠4、鍋內留油少許，將蔥末、薑末、蒜末、玉蘭片和火腿絲，加酒、醋、白糖、醬油，燒濃，下濕澱粉勾芡至濃稠，淋上熱油少許，出鍋，澆在魚身上即成。
用鯉魚加工修飾后，炸制而成。色澤金黃，魚絲蓬鬆形似獅子，酸甜適口。
鯉魚：鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防止動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
