國際酒店管理

使學生掌握本專業的基礎理論知識、相關專業技能以及國際上最新的國際酒店管理知識，熟悉國際酒店行業的慣例，具備較強的英語應用能力，能獨立分析、解決酒店管理中遇到的實際問題，成為實踐能力強的應用型國際酒店管理人才，適應社會對國際酒店管理的需要，學生畢業后可順利進入星級酒店工作，並具備積累一定經驗後走上管理崗位的能力。

主要為國際酒店、國內五星級酒店培養具有較高的文化修養、較好的心理素質和團隊精神，能熟知國際酒店管理流程，掌握國際酒店市場經營與運作的高級管理型人才。

國際酒店管理概論、管理學基礎、旅遊管理概論、顧客心理學、人力資源管理、酒店公關與禮儀、酒店財務會計、酒店管理與市場營銷、酒店管理流程、中外民俗、飯店英語、英語聽說、英語閱讀、形體訓練等。

一個宗旨：顧客是上帝、回頭客。

二個態度：用心、微笑。

三讓、三輕：讓座、讓路、讓電梯（樓梯）；走路輕、說話輕、動作輕。

四勤：眼勤、口勤、腳勤、手勤。

五凈：工裝凈、個人凈、布草凈、服務用品凈、環境凈。

六到：客人到、微笑到、熱情到、歡迎到、敬語到、服務到。

六個一樣：外客和內客一個樣，生客與熟客一個樣，閑時與忙時一個樣，檢查與不檢查一個樣，領導在場與不在場一個樣，賓客態度不同服務一個樣。

七聲：歡迎聲、問候聲、敬語聲、致謝聲、道歉聲、回答聲、送客聲。

八服務：站立服務、微笑服務、主動服務、敬語服務、靈活服務、親情服務、推銷服務、跟蹤服務。

九規範：服務要規範、儀錶要規範、站立要規範、蹲姿要規範、手勢要規範、語言要規範、引導要規範、待客要規範、技能要規範。

十主動：主動迎送、主動打招呼問好、主動帶客引路、主動介紹情況、主動為賓客服務、主動推銷、主動照顧老弱病殘、主動提行李、主動按電梯、主動徵求賓客意見。

酒店，中國依然是它們實現業務增長的最重要的國家，所羅門斯承認，近年來，建設的步伐在中國某些地區造成了短期供應過剩。比如，2008奧運2010世博這兩個城市新建了數百家酒店。預計中國國內需求將很快跟上來。

國際品牌的多數酒店項目都位於大城市，基本上都是政府批准的多用途項目的一部分。但酒店企業現在也在中國內陸較小城市大興土木，目前中國酒店業的發展主要局限於一線城市，如北京、廣州和上海，這些城市應控制過度發展。從長遠看來，二線城市最適合酒店的擴張，政府計劃在一線城市市郊興建的“衛星城”將為市場需求奠定基礎。但二線城市一窩蜂的酒店建設，也可能影響一線城市同品牌酒店的市場表現。

毫無疑問，中國的酒店業建設青睞豪華品牌，中端酒店及中高端酒店只佔新開業市場份額的35%。中國酒店業的擴張偏向豪華項目，為中檔酒店和有限服務的酒店產品留下了充足的發展空間，但市場萎縮影響高端酒店預訂房價區間下滑，這會給中端酒店的投資帶來富於挑戰性的課題。

當中端酒店在中國的市場真正成熟之時，中國一線城市便會再一次引航酒店業。也許人們認為上海的酒店建設過熱，但這只是暫時的。一線城市的發展空間仍然很大，那裡一定會興起四星及三星酒店的建設熱潮。

事實上，最具活力的是中國的中低端酒店業，並且這種態勢還將持續數年。