乾糧

總的來說都有含水量較少或經過脫水處理；能夠保存較長時間；便於攜帶等特點。

市面上最多見的有，快餐面；麵包；饅頭。

是粗糧，因為沒有機械設備等精密儀器，造就出含水量較少或經過脫水處理的麵食。能夠保存較長時間，便於攜帶的，尤其胡人的胡餅傳入中原后，這成了進京趕考出遠門人的必備食物以備不時之需。古代軍人打仗吃的也是類似曬乾的饅頭等麵食，都是經過脫水處理的。而現在好多了，今時的乾糧經過深加工，成了細糧，好吃多了，能吃上壓縮餅乾和罐頭了。