乒乓反應

乒乓反應（ping-pong reaction）：在該反應中，酶結合一個底物並釋放一個產物，留下一個取代酶，然後該取代酶再結合第二個底物和釋放出第二個產物，最後酶恢復到它的起始狀態。

指各種底物不可能同時與酶形成多元複合體，酶結合底物A，並釋放產物后，才能結合另一底物，再釋放另一產物。由於底物和產物是交替地與酶結合或從酶釋放，好象打乒乓球一樣，一來一去，故稱乒乓反應，實際上這是一種雙取代反應，酶分兩次結合底物，釋出兩次產物。

生物化學反應大多是多底物酶促反應。多底物酶促反應可分為有序順次反應、隨機順次反應以及乒乓反應。