葡萄酵素
以葡萄為主料製成的特色飲品
葡萄酵素是一道特色飲品，主要製作原料有葡萄，白砂糖。
| 材料 | 用量 |
| 葡萄 | 兩串 |
| 白砂糖 | 1KG |
| 純凈水 | 6L |
| 和風來酵素桶 | 1個 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 水果 | 2.5斤 |
| 水 | 6l |
| 白糖 | 1.5斤 |
詳細步驟
| 說明 |
| 1.【葡萄酵素的配方】1個蘋果+1個檸檬+葡萄共2.4斤+純凈水6升+白砂糖700克因為葡萄本身比較甜我少放了點白沙糖， 先把葡萄戴手套弄碎比較好，顏色就好看也好喝 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蘋果 | 1個 |
| 檸檬 | 1個 |
| 白砂糖 | 700克 |
| 葡萄 | 1000克 |
| 純凈水 | 6升 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把白砂糖、水放進桶里，攪拌一下。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把葡萄弄碎比較好，不用去皮去籽。檸檬切片，蘋果去皮切片。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 發酵3-7天。等到酸大於甜就可以出桶了 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放進冰箱里，半個月內喝完 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 山葡萄 | 9斤 |
| 蜂蜜 | 3斤 |
| 水 | 30斤 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 山葡萄用水洗凈 |
| 步驟二 |  步驟二 | 30斤水加3斤蜂蜜攪拌好后，把洗凈的葡萄去掉梗，捋葡萄粒，9斤葡萄粒稱好全倒入筒內。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 每天早晚攪拌把浮在上面的葡萄與蜂蜜水接觸防止發霉，連續攪拌一個月，充分發酵完，密封半年或一年，時間越長越好，過濾出來每天早中晚增肥飯後半小時，減肥飯前半小時每次30ml兌40度溫水。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 葡萄 | 1000g |
| 白糖 | 300g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 紫色的成熟葡萄，我買的是巨峰。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 沿著果蒂一個個剪下來，要留一小截果蒂哦，不要摘下來。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 用麵粉和鹽浸泡一會後清洗乾淨。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 用食物凈化機消毒，去除殘留農藥，如果沒有凈化機，請省略這步。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放在網架上濾干水份。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 一定要放干哦，沒有水了才可以。然後摘掉果蒂。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 摘完果蒂后的葡萄。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 白糖～ |
| 步驟九 |  步驟九 | 糖和葡萄一起放入料理機打成汁。30秒左右，時間只做參考，因為每家的機器不一樣。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 這是我用的機器 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 然後放入無水無油的玻璃罐即可，過兩天攪拌一次。夏天放20多天、冬天40多天就發酵好了，過濾後放冰箱保存。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 葡萄 | 750g |
| 水蜜桃 | 2個 |
| 檸檬 | 1個 |
| 枸杞 | 一把 |
| 蔓越莓 | 一把 |
| 冰糖 | 750g |
| 純凈水 | 6.5L |
| 專用酵素發酵桶 | 御酵坊牌 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 冰糖+1.5L水先化開 |
| 步驟二 |  步驟二 | 酵素桶洗乾淨裝水至5L，葡萄洗凈捏碎入桶，蜜桃洗凈去皮去核切薄片或切絲入桶，檸檬洗凈去籽，擠出汁水再切絲或丁，撒一把枸杞和蔓越莓干，倒入事先化好的冰糖水，攪拌攪拌，蓋緊蓋子，等待兩三天（夏天）（忘記拍照片了，用漂亮酵素照片代替） |
| 步驟三 |  步驟三 | 這次發了2天半，好美味，老人孩子都愛喝 |
基本信息
- 中文名
- 葡萄酵素
- 主要原料
- 葡萄、白砂糖
- 主要食材
- 葡萄，白砂糖